Wenn ich richtig nachgeschaut habe, ist es schon fast zwei Jahre her, seit es hier ein Rezept mit Hefeteig gab.
Daher ist es höchste Zeit für ein neues Hefeteig-Rezept :)

Den süßen Hefeteig mache ich eigentlich immer nach dem gleichen unten stehenden Rezept. Der gelingt so immer sehr gut.
Und wenn man den Teig fertig hat, gibt es unzählige Möglichkeiten, etwas leckeres daraus zu zaubern.

Diesmal hatte ich noch eine Dose Aprikosen zu Hause und Vanillepudding-Pulver ist sowieso immer in der Schublade zu finden – also entstanden diese Aprikosen-Vanillepudding-Taschen.

Zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Mittag, oder wenn es draußen wieder wärmer ist zum Picknick – die Hefeteilchen sind wie gemacht dafür :)
Und auch für Kinder ist das Gebäck perfekt – die Taschen können einfach in die Hand genommen und vernascht werden.

Wie immer schmeckt Hefegebäck frisch am besten. Aber auch nach 2 – 3 Tagen kann man die Taschen noch problemlos bei 150 Grad für 3 – 4 Minuten aufbacken, so schmecken sie wieder wie frisch.

Aprikosen-Vanillepudding-Taschen
Zutaten (für ca. 12 Stück):
Hefeteig:
1 Würfel Hefe
200 ml Milch
80 g Butter
100 g Zucker
500 g Mehl
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Für den Vanillepudding:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker

1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 475 g)
Puderzucker

Zubereitung:
1.) Für den Hefeteig Milch und Butter in einen kleinen Kochtopf geben und auf dem Herd bei schwacher Hitze langsam erwärmen, bis die Milch lauwarm und die Butter geschmolzen ist.
Die Milch-Butter-Masse in eine Schüssel geben.
Die Hefe hinein bröseln und verrühren.
Zucker, Mehl, Ei, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen.

2.) Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.

3.) Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.

4.) Den Backofen vorheizen auf 170°C Heißluft.

5.) Den Hefeteig ca. 0,5 cm dünn zu einem Rechteck ausrollen.

Dieses in ca. 12 gleich große Rechtecke schneiden.

Auf jeweils eine Seite der Rechtecke einen Esslöffel Vanillepudding geben und eine Aprikosenhälfte darauf legen, die andere Hälfte der Rechtecke ein paar mal einschneiden (siehe Foto unten). Die Tasche zuklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

6.) Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 15 – 17 Minuten goldgelb backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Die Aprikosen-Vanillepudding-Taschen lassen sich auch sehr gut aufbacken und schmecken dann wieder wie frisch.
Dafür den Backofen vorheizen auf 150°C Heißluft und die Taler ca. 3 – 4 Minuten aufbacken.

Liebe Grüße

Belinda

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Heute gibt es ein einfaches und dennoch leckeres Rezept: Vanillepudding-Streuselkuchen.
Manchmal sind die einfachen Dinge ja die besten :)
Der Kuchen kommt bei Groß und Klein gut an, ist schnell gemacht und zu jeder Jahreszeit passend.

Sehr gut dazu passt rote Grütze, dann wird das Ganze noch etwas fruchtiger und frischer.
Hier (klick) findet ihr das Rezept für rote Grütze.
Oder auch frisches Obst kann ich mir sehr gut dazu vorstellen.

Vanillepudding-Streuselkuchen
Zutaten (für eine Springform mit 26 – 28 cm Durchmesser):
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
120 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
75 g Zucker
1 Ei

Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.) Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2.) Für die Füllung den Pudding nach Packungsanleitung kochen, aber nur mit insgesamt 500 ml Milch, danach auskühlen lassen.
Nun das Ei unter den Pudding schlagen.

3.) Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten.

4.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.

5.) Die Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen.
Den Pudding auf dem Boden verteilen, darüber die Streusel geben.
Im vorgeheizten Backofen für 35 – 40 Minuten backen.

Quelle: Springlane

Liebe Grüße

Belinda

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Im Moment werden wir ja mit schönstem Sommerwetter verwöhnt!
Sonne satt von morgens bis abends

Bei der Wärme ist man ja immer wieder auf der Suche nach einer kleinen Erfrischung zwischendurch.
Und wer kann da bei einem Stück saftiger Wassermelone schon nein sagen? Ich jedenfalls nicht ;)

Beim heutigen Dessert habe ich Wassermelone als Topping auf einer leckeren Kokos-Panna Cotta eingesetzt.
Und ich finde, es ist eine perfekte Sommer-Kombination!

Der Nachtisch kann sehr gut vorbereitet werden und dann gut gekühlt beim nächsten Grillfest oder der Gartenparty zum Einsatz kommen.
Auch auf einem sommerlichen Dessertbuffet kann ich mir die Gläschen sehr gut vorstellen.

Was ist euer liebstes Sommer-Dessert?
Ich freue mich immer über neue Ideen :)

Kokos-Panna Cotta mit Wassermelone
Zutaten (für 4 kleine Gläser):
Für die Panna Cotta:
200 ml Sahne
300 ml Kokosmilch
2 EL Zucker
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
2 Beutel vegetarisches Geliermittel von Dr. Oetker

Für das Topping:
Wassermelone
Kokosflocken

Zubereitung:
1.) 300 ml Kokosmilch, Vanilleextrakt (oder Mark der Vanilleschote) und Zucker in einem Kochtopf unter Rühren aufkochen.

2.) 200 ml Sahne in einen weiteren Topf geben, das vegetarische Geliermittel einrühren und aufkochen.
Diese eingedickte Sahne nun mit einem Schneebesen unter die Kokosmilch rühren.
Die Gläser zu 2/3 mit der Masse füllen und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen zum fest werden.

3.) Die Wassermelone in kleine Würfel schneiden, auf die Panna Cotta geben und mit Kokosflocken bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

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Erinnert ihr euch noch an „Unser Sommer – unsere Desserts“ und „Unser Herbst – unsere Desserts“?
Damals haben einige liebe Bloggerinnen und ich euch sommerliche bzw. herbstliche Leckereien vorgestellt und am Ende gab es ein tolles E-Magazin für euch zum Downloaden.
Und nun gibt es eine Neuauflage – natürlich passend zur Jahreszeit:
Unser Winter – unsere Desserts!

Barbara (Bakingbarbarine), Kathi (Frau Zuckerfee), Sarah (Hidden Sweet Treats) und ich werden euch in den nächsten vier Wochen tolle winterliche und weihnachtliche Rezepte zeigen.
Mit dabei sein werden zauberhafte Weihnachtsplätzchen, Kuchen, Torten und Desserts.
Ihr könnt euch also auf die nächsten vier Wochen freuen :)

Und heute starten wir mit Weihnachtsplätzchen!
Bei mir gibt es Vanillekipferl in einer etwas abgewandelter Art – und zwar Vanille-Mürbchen.
Diese sind genauso zart und mürbe wie die berühmten Kipferl, unterscheiden sich allerdings in der Form.

Bei den Kipferl ist man ja eine ganze Zeit lang damit beschäftigt, diese schön zu formen.
Dagegen sind diese runden Vanille-Mürbchen ruck zuck hergestellt und backbereit.
Und ich finde, sie sehen auch sehr süß aus, so eingestäubt mit Puderzucker :)

Vanille-Mürbchen
Zutaten (für ca. 70 Stück):
250 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver (z.B. Gala Bourbon-Vanille von Dr. Oetker)
50 g brauner Zucker
Vanille aus der Vanillemühle (z.B. diese von Dr. Oetker)
200 g weiche Butter

100 g Puderzucker
Vanille aus der Vanillemühle

Zubereitung:
1.) Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanille und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

2.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft.

3.) Den Teig in vier Teile teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen.
Jede Rolle in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen.

4.) Den Puderzucker sieben und mit Vanille mischen.
Die Vanille-Mürbchen sofort nach dem Backen darin wälzen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Quelle: Dr. Oetker

Und nun schaut euch gerne mal die leckeren Weihnachtsplätzchen-Kreationen von Bakingbarbarine, Frau Zuckerfee und Hidden Sweet Treats an.

Ich wünsche euch einen schönen 1. Advent!

Liebe Grüße

Belinda

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Enthält Werbung* für Dr. Oetker*.

Eine Zutat findet ihr bei mir auf dem Blog bisher noch gar nicht: Gelatine.
Irgendwie habe ich Rezepte mit Gelatine bisher immer gemieden, weil ich Bedenken hatte, dass die Masse bei mir dann nicht fest wird… Und ein bisschen zu aufwändig schien mir die Verwendung von Gelatine zudem auch.

Als ich dann vor kurzem eine E-Mail von Dr. Oetker* bekam mit der Frage, ob ich nicht das neue vegetarische Geliermittel ausprobieren möchte, war ich direkt neugierig.
Denn das Geliermittel wird auf Basis von Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl und Konjak hergestellt und ist somit nicht nur vegetarisch, sondern verspricht auch leichtes und sicheres Gelingen! Genau das richtige für mich :)

Nach kurzem Überlegen, was ich mit dem Geliermittel zaubern könnte, kam ich auf Panna Cotta.
Denn das italienische Dessert wollte ich schon länger einmal ausprobieren, hatte es aber wegen der Gelatine noch nicht gewagt…
Um dem ganzen einen herbstlichen Touch zu verleihen, habe ich die Panna Cotta mit Apfel-Zimt-Kompott verfeinert.
So wird daraus ein perfektes leckeres Herbstdessert!
Aber auch für die bevorstehende Adventszeit oder für Weihnachten eignet sich der Nachtisch sehr gut.
Denn durch den Zimt im Apfelkompott duftet es schon ein bisschen nach Advent und Weihnachten.

Und wie ihr sehen könnt, wurde die Panna Cotta richtig schön fest :)
Ich bin wirklich begeistert von dem vegetarischen Geliermittel – es hat super und schnell funktioniert!
Man muss das Pulver einfach in Flüssigkeit – in diesem Fall in Sahne – einrühren, kurz aufkochen und dann unter die einzudickende Masse rühren. Es kann also nichts schief gehen.

In Zukunft brauche ich also Rezepte mit Gelatine nicht zur Seite legen, sondern kann sie direkt ausprobieren – denn ich habe ja nun das perfekte Geliermittel :)

GIVE AWAY

Und nun darf ich drei bunte Backpakete von Dr. Oetker an euch verlosen!
Möchtet ihr eines dieser Pakete gewinnen? Dann müsst ihr einfach bis Montag, 14. November 2016 um 23.59 Uhr einen Kommentar unter diesem Beitrag hinterlassen.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr ja von euren Erfahrungen mit Gelatine oder anderen Geliermittel berichten.

Allgemeine Bedingungen für das Gewinnspiel:
Das Gewinnspiel beginnt jetzt und endet am Montag, 14.11.2016 um 23.59 Uhr.
Teilnehmen kann jeder aus Deutschland.
Die Gewinner werden mit dem Zufallsgenerator random.org ausgelost, hier auf dem Blog veröffentlicht und per E-Mail informiert.
Solltet ihr unter 18 Jahre alt sein, fragt bitte eure Eltern vor der Teilnahme um Erlaubnis.
Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Facebook oder Instagram.
Eine Barauszahlung ist nicht möglich.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Apfel-Zimt-Panna Cotta
Zutaten (für 4 kleine Gläser):
Für die Panna Cotta:

500 ml Sahne
2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
2 EL Zucker
2 Beutel vegetarisches Geliermittel von Dr. Oetker (klick)

Für das Apfel-Zimt-Kompott:

3 – 4 Äpfel (z.B. Boskoop)
100 ml Apfelsaft
1 EL Zucker
1/2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt

Vanille aus der Vanillemühle (z.B. diese von Dr. Oetker)

Zubereitung:
1.) Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Apfelviertel in Stücke schneiden.
Apfelstücke, Apfelsaft, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt in einen Kochtopf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten zu Kompott köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren.

2.) 300 ml Sahne, Vanilleextrakt (oder Mark der Vanilleschote) und Zucker in einem Kochtopf unter Rühren aufkochen.
Danach 3 EL von dem gekochten Apfel-Kompott unterrühren.

3.) 200 ml Sahne in einen weiteren Topf geben, das vegetarische Geliermittel einrühren und aufkochen.
Diese eingedickte Sahne nun mit einem Schneebesen unter die restliche Apfel-Vanille-Sahne rühren.
Die Gläser zu 2/3 mit der Masse füllen und für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen zum fest werden.

4.) Wenn die Panna Cotta fest ist, das Apfel-Kompott darauf geben und mit Vanille aus der Vanillemühle garnieren.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Apfel-Zimt-Panna Cotta {und 3 Backpakete von Dr. Oetker zu gewinnen} erschien zuerst auf verzuckert.

Heute gibt es einen leckeren Sommer-Streuselkuchen!
Er ist perfekt für ein Kaffetrinken im Garten oder zum Mitnehmen für ein Picknick.
Er besteht aus einem Mürbeteigboden, darauf Vanillepudding, eine Himbeerschicht und Streusel.

Außerdem enthält der Kuchen eine besonders gesunde Zutat: Haferflocken!
Diese sind sowohl im Mürbeteig, als auch in den Streusel mit drin, die dadurch einen besonderen Crunch bekommen.

Wusstet ihr, wie gesund und vielfältig Hafer bzw. Haferflocken sind?
Dass Hafer zu den gesunden Lebensmittel zählt wusste ich ja, aber dass darin tatsächlich ganz viele gesunde Nährstoffe enthalten sind, war mir so nicht bewusst.
Erst durch die Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“ habe ich mich mehr damit beschäftigt und wirklich interessante Dinge über Haferprodukte erfahren.
Ziel der Kampagne ist es, uns zu zeigen, wie vielfältig, gesund und lecker Hafer ist.

Hier sind nur ein paar von vielen gesunden Fakten:

•  Haferflocken enthalten viele Nährstoffe, die für den Körper wichtig sind: z.B. Magnesium, Eiweiß, Eisen, Phosphor, Zink, Vitamine (B1, K, H/Biotin, B9/Folsäure, B5)
• Das Fett im Hafer besteht zu 75% aus ungesättigten Fettsäuren, was positiv für den Cholesterin- und Blutfettspiegel ist
• Die im Hafer enthaltene Kohlenhydrate wird nur langsam ins Blut abgegeben, dadurch bleibt man länger satt und fit
• Die im Hafer enthaltenen Ballaststoffe wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und die Verdauung aus
• Die im Hafer enthaltenen Mineralstoffe, B-Vitamine und Linolsäure unterstützen Aufbau und Stärkung von Haut, Haaren und Bindegewebe
• Die B-Vitamine im Hafer fördern die Konzentration und geistige Leistung

Haferflocken werden sehr schonend und aus allen Haferkornbestandteilen hergestellt – sie sind Natur pur sozusagen.

Früher haben wir oft und gerne Haferflocken mit warmer Milch, Kaba und Zucker gegessen – traumhaft! Und bis heute mag sich das sehr gerne, nur nehme ich vielleicht etwas weniger Zucker als früher ;)
Auf jeden Fall dürfen Haferflocken bei uns im Vorratsschrank nicht fehlen! Sei es zum Backen, wie bei diesem Zwetschgen-Crumble, oder für das Müsli.

Außer kernigen und zarten Haferflocken gibt es aber auch noch so einige andere Haferprodukte:
Hafermehl, Haferkleie, Hafergrütze, Hafercerealien oder Haferdrink.

Habt ihr schon mal von Hafergrütze gehört? Ich kannte das bisher noch gar nicht.
Hafergrütze entsteht durch das Zerteilen der Haferkerne in kleine Stücke.

Dieses Rezept werde ich demnächst mit der Hafergrütze ausprobieren und ich bin schon sehr gespannt darauf! Diese süße Haferspeise ist ein Mix aus Porridge und Milchreis – und ich finde, das hört sich richtig lecker an!

Auf der Alleskörner-Homepage findet ihr übrigens viele tolle und gesunde Rezepte mit Haferprodukten – es lohnt sich auf jeden Fall, dort vorbeizuschauen!
Auch die Idee für den Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen habe ich von dort und das Rezept ein wenig abgeändert.
Und auch in Zukunft werde ich euch hier immer mal wieder ein Rezept mit Haferprodukten zeigen :)

Zum Backen des Kuchens habe ich übrigens diese Form verwendet.

Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen
Zutaten (für eine 30 x 40 cm große Form):
Für den Vanillepudding:
1 Pck. Vanillepudding
500 ml Milch
2 EL Zucker

Für die Himbeermasse:
500 g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch)
70 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
70 ml Wasser
40 g Speisestärke

Für den Teig:
200 g Butter (kalt)
100 g Zucker
50 g zarte Haferflocken
290 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel:
250 g Butter (kalt)
350 g Mehl
150 g Zucker
80 g + 2 EL kernige Haferflocken
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.) Den Vanillepudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.

2.) Die Himbeeren mit einem Schluck Wasser im Kochtopf bei mittlerer Hitze aufkochen.
Diese nun durch ein feines Sieb streichen, damit keine Kerne mehr in der Masse sind.
Die Himbeermasse wieder in den Kochtopf geben, Zucker und Vanilleextrakt unterrühren und erwärmen.
Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und unter Rühren zur Himbeermasse geben.
1 – 2 Minuten köcheln lassen, danach abkühlen lassen.

3.) Teig: Butter, Zucker, zarte Haferflocken, Mehl, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.
Diesen in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.

4.) Streusel: Butter, Mehl, Zucker, kernige Haferflocken (80 g) und Salz zu Streusel verkneten.
Diese in den Kühlschrank stellen.

5.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Die Backform mit Backpapier auslegen.

6.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Backform damit auskleiden.
Den Vanillepudding auf den Teig geben und glatt streichen.
Darauf die Himbeermasse geben und glatt streichen.
Nun die Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit mit 2 EL kernigen Haferflocken bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

Dieser Beitrag entstand im Kooperation mit der Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“. Vielen Dank für die freundliche  Zusammenarbeit und die Bereitstellung der Haferprodukte!

Der Beitrag Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen {und Vorstellung der Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“} erschien zuerst auf verzuckert.

Solange es Erdbeeren gibt, muss man das ja voll ausnutzen.
Denn leider viel zu schnell ist die Zeit vorbei, in der es die süßen roten Früchte gibt.

Nach einem Erdbeer-Dessert-Rezept kommt nun noch ein Rezept, bei dem die Erdbeeren mitgebacken werden, nämlich Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken.
Erdbeeren mitzubacken habe ich zuvor noch nie ausprobiert, aber es hat super funktioniert und war zudem noch sehr lecker.

Aufbewahrt im Kühlschrank bleiben die Hefeschnecken einige Tage frisch, fluffig und lecker – und werden nicht trocken.
Normalerweise mag ich Hefegebäck ja am liebsten noch lauwarm, aber bei den Sommertemperaturen würde ich sogar eine Erdbeer-Vanillepudding-Schnecke aus dem Kühlschrank bevorzugen :)

Wenn die Erdbeerzeit vorbei ist, könnt ihr die Erdbeeren durch andere Früchte (zum Beispiel Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen) ersetzen.
Oder ihr lasst die Früchte einfach ganz weg, dann habt ihr leckere Pudding-Schnecken.

Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken
Zutaten (für ca. 20 Stück):
Für den Hefeteig:
1 Würfel Hefe
200 ml Milch
80 g Butter
100 g Zucker
500 g Mehl
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker
300 g Erdbeeren (oder Heidelbeeren / Johannisbeeren / Kirschen)

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Für den Hefeteig Milch und Butter in einen kleinen Kochtopf geben und auf dem Herd bei schwacher Hitze langsam erwärmen, bis die Milch lauwarm und die Butter geschmolzen ist.
Die Milch-Butter-Masse in eine Schüssel geben.
Die Hefe hinein bröseln und verrühren.
Zucker, Mehl, Ei, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl unterkneten.
Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen.

2.) In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker kochen und abkühlen lassen.

3.) Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

4.) Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.

5.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5 cm dünn).
Den Vanillepudding auf den Teig streichen und die Erdbeer-Stücke darauf verteilen.
Den Teig von der längeren Seite her zu einer Rolle aufrollen und das Ende festdrücken.
Nun die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen (ein Blech nach dem anderen).

6.) Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken erschien zuerst auf verzuckert.

Sucht ihr noch nach einer Last-Minute-Idee für Ostern?
Wie wäre es mit etwas fruchtig knusprigem, inklusive feiner Vanillenote?

Dann kann ich euch diese Aprikosen-Quark-Teilchen aus Blätterteig empfehlen :)
Sie sind super schnell gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker!

Auch wenn sich mal spontaner Besuch ankündigt, sind die Teilchen perfekt.
Innerhalb von 10 Minuten sind sie vorbereitet und nach weiteren 15 Minuten im Ofen können sie schon serviert werden.

Aprikosen-Quark-Teilchen aus Blätterteig
Zutaten (für 8 Stück):
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
250 g Quark
70 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Ei
1 Prise Salz
1 Dose Aprikosen (8 Stück davon)
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 200°C Umluft.

2.) Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Vanillepuddingpulver, Ei und Salz mit dem Schneebesen gut verrühren.

3.) Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
Die Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an den Ecken diagonal einschneiden.
Jeweils einen Esslöffel der Quarkmasse in die Mitte geben, eine Aprikose darauf legen und leicht andrücken.
Jede zweite Spitze der eingeschnitten Ecken in die Mitte auf die Aprikose legen und gut andrücken.

4.) Im vorgeheizten Backofen 12 – 15 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch ein schönes und gesegnetes Osterfest!
Genießt die Feiertage :)

Liebe Grüße,
Belinda

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Ostern steht ja nun schon fast vor der Tür und darum gibt es heute ein passendes Rezept dafür!

Letztes Jahr gab es hier leckere Vanille-Quark-Osterhäschen.
Und auch heute gibt es ein Häschen-Rezept – und zwar in Form von Cupcakes.

Die Cupcakes haben eine Füllung aus Vanillepudding und sind auch bedeckt damit – das macht sie besonders saftig.
Die Felloptik ensteht durch Kokosflocken und im Geschmack erinnern sie dadurch ein bisschen an Raffaello.

Bei eurem Osterfrühstück, Osterbrunch oder Osterkaffee macht diese Hasenbande bestimmt eine gute Figur auf dem Tisch :)

Den tollen Häschen-Style habe ich übrigens hier bei Vera von Nicest Things abgeschaut. Nur leider hatte ich gerade keine Zuckerstreusel in rosa zu Hause ;)

Osterhasen-Cupcakes mit Vanillefüllung
Zutaten (für 12 Stück):
150 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
190 g Mehl
1 TL Backpulver
110 ml Milch

Für den Vanillepudding:
500 ml Milch
60 g Speisestärke
4 TL Vanilleexrakt oder Mark einer Vanilleschote
50 g Zucker
1 Prise Salz

12 Marshmallows
Zuckerstreusel
Kokosflocken

Zubereitung:
1.) Für den Vanillepudding Milch, Speisestärke, Vanilleextrakt, Zucker und Salz in einen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen.
Den Pudding abkühlen lassen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 170°C Ober-/Unterhitze.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

3.) Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die Eier dazugeben und schaumig schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

4.) Die Muffinmulden zu einem Drittel mit Teig füllen.
Einen Teelöffel Vanillepudding darauf geben und mit Teig bedecken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5.) In der Zwischenzeit die Hasenohren vorbereiten.
Dafür ein paar Zuckerstreusel in ein kleines Schüsselchen geben.
Die Marshmallows mit einer Schere diagonal durchschneiden und mit der klebrigen Schnittseite in die Zuckerstreusel tauchen.

6.) Den Vanillepudding mit dem Handrührgerät verrühren, damit er schön cremig ist.
In ein kleines Schüsselchen die Kokosflocken geben.
Die Cupcakes mit Vanillepudding bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.
Zum Schluss die Hasenohren oben drauf setzten.

Verzuckerte Grüße,
Belinda

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Diese Duftkerzen zum Beispiel habe ich nach ihrer Anleitung gemacht und zu Weihnachten verschenkt :)
Es lohnt sich auf jeden Fall, auf ihrem Blog vorbeizuschauen!

Auch von dem Rezept, das Jenny heute im Gepäck hat, bin ich sehr begeistert!
Seht am besten selbst:

Liebe Verzuckert-Leser.

Ich bin Jenny und blogge normalerweise auf Tulpentag über DIY, Wohnen und Rezepte. Heute bin ich aber hier bei Belinda zu Gast und freu mich riesig. Denn ihr seht es ja selbst: Ihre Rezepte lesen sich wunderbar und durch die schönen Bilder würde man am liebsten direkt in den Bildschirm beißen ;)

Mitgebracht habe ich natürlich auch was. Heute gibt es gefüllte Blätterteigzöpfe für alle. Das Tolle an dem Rezept ist, dass ihr kaum Zutaten dafür braucht und die Zöpfe super schnell und leicht zu machen sind. Sie sehen nämlich nur so kompliziert aus.

Zutaten
für zwei Zöpfe

1 Packung Blätterteig
½ Tüte Vanillepudding-Pulver
20g Zucker
250ml Milch
100g (TK-)Himbeeren

Zubereitung

1. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und etwas Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. In dieser Zeit den Pudding nach Anleitung kochen. Dazu braucht ihr die 250ml Milch, das Pulver und den Zucker. Abkühlen lassen.
3. Den Blätterteig nun auf einem Backblech ausrollen und in der Mitte halbieren, sodass zwei gleich große Teile entstehen.
4. Bei jedem Teil nun von rechts und links etwa jeden Zentimeter den Teig etwas einschneiden, so wie ihr es auf dem Bild seht. In der Mitte sollte nun etwa ein Drittel ungeschnitten sein.

5. Auf diesen Teil in der Mitte verteilt ihr nun den Pudding. Darauf kommen die (gefrorenen) Himbeeren.

6. Heizt den Backofen auf 200°C Umluft vor.
7. Fangt nun an, die eingeschnittenen Streifen des Blätterteiges abwechselnd von links und rechts zur Mitte zu falten. So erhaltet ihr das hübsche Zopfmuster und der Inhalt ist gut verpackt.
8. Schiebt das Blech in den Ofen und backt die Zöpfe für etwa 10-15 Minuten. Schaut bitte immer mal danach, denn jeder Ofen ist anders.
9. Lasst danach alles abkühlen. So schmeckt’s am besten :)

Das war‘s von meiner Seite. Ich freu mich, wenn ihr bei mir vorbeischaut :)

Liebe Grüße,
Jenny von Tulpentag

Der Beitrag Gefüllte Blätterteig-Zöpfe {Gastbeitrag von „Tulpentag“} erschien zuerst auf verzuckert.