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Erinnert ihr euch noch an „Unser Sommer – unsere Desserts“ und „Unser Herbst – unsere Desserts“?
Damals haben einige liebe Bloggerinnen und ich euch sommerliche bzw. herbstliche Leckereien vorgestellt und am Ende gab es ein tolles E-Magazin für euch zum Downloaden.
Und nun gibt es eine Neuauflage – natürlich passend zur Jahreszeit:
Unser Winter – unsere Desserts!
Barbara (Bakingbarbarine), Kathi (Frau Zuckerfee), Sarah (Hidden Sweet Treats) und ich werden euch in den nächsten vier Wochen tolle winterliche und weihnachtliche Rezepte zeigen.
Mit dabei sein werden zauberhafte Weihnachtsplätzchen, Kuchen, Torten und Desserts.
Ihr könnt euch also auf die nächsten vier Wochen freuen :)
Und heute starten wir mit Weihnachtsplätzchen!
Bei mir gibt es Vanillekipferl in einer etwas abgewandelter Art – und zwar Vanille-Mürbchen.
Diese sind genauso zart und mürbe wie die berühmten Kipferl, unterscheiden sich allerdings in der Form.
Bei den Kipferl ist man ja eine ganze Zeit lang damit beschäftigt, diese schön zu formen.
Dagegen sind diese runden Vanille-Mürbchen ruck zuck hergestellt und backbereit.
Und ich finde, sie sehen auch sehr süß aus, so eingestäubt mit Puderzucker :)
Vanille-Mürbchen
Zutaten (für ca. 70 Stück):
250 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver (z.B. Gala Bourbon-Vanille von Dr. Oetker)
50 g brauner Zucker
Vanille aus der Vanillemühle (z.B. diese von Dr. Oetker)
200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
Vanille aus der Vanillemühle
Zubereitung:
1.) Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanille und Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
2.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft.
3.) Den Teig in vier Teile teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen.
Jede Rolle in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen.
4.) Den Puderzucker sieben und mit Vanille mischen.
Die Vanille-Mürbchen sofort nach dem Backen darin wälzen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Quelle: Dr. Oetker
Und nun schaut euch gerne mal die leckeren Weihnachtsplätzchen-Kreationen von Bakingbarbarine, Frau Zuckerfee und Hidden Sweet Treats an.
Ich wünsche euch einen schönen 1. Advent!
Liebe Grüße
Belinda
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Hallo ihr Lieben,
ich hoffe, ihr hattet ein wundervolles Weihnachtsfest und einen guten Start im neuen Jahr!
Das erste Rezept in diesem Jahr könnte man eigentlich noch der Rubrik „Weihnachtsgebäck“ zuordnen.
Bei uns jedenfalls werden die Helenenschnitten immer im Advent gebacken.
Weil sie einfach so lecker sind, nehme ich mir dann zwar immer vor, sie auch mal öfter im Jahr zu backen, nur irgendwie hat das bisher leider noch nie geklappt.
Vielleicht klappt’s ja bei dir :)
Wenn ihr die Helenenschnitten in einer Metalldose aufbewahrt, halten sie bedenkenlos 3 oder auch 4 Wochen – sollten sie nicht schon vorher vernascht sein…
Helenenschnitten mit Marzipan
Zutaten (für ein Blech):
300 g kalte Butter
3 Eier
3 Eigelb
220 g Puderzucker
550 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
150 g Schokoladenraspel (Zartbitter)
3 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
300 g Marzipanrohmasse
3 Eiweiß
Für die Glasur:
250 g Puderzucker
1 TL Zimt
3 EL Rum
3 EL Wasser
Zubereitung:
1.) Kalte Butter, Eier, Eigelb, Puderzucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Schokoladenraspel und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl unterkneten.
Nun den Teig für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.) Für die Füllung die Marzipanrohmasse und das Eiweiß in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab zu einer klümpchenfreien Masse mixen.
3.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Heißluft.
4.) Den Teig in zwei gleich große Teile teilen.
Den ersten Teil des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass er ungefähr die Größe eines Backblechs hat.
Die Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Darauf die Marzipan-Masse streichen.
Nun den zweiten Teil des Teigs ebenfalls ausrollen, auf die Marzipan-Masse auflegen und leicht andrücken.
Mit einer Gabel ein paar Mal in den Teig stechen, damit beim Backen keine Luftblasen entstehen.
5.) Im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen.
Danach auf dem Backblech abkühlen lassen.
6.) Für den Guss den Puderzucker, Zimt, Rum und Wasser gut verrühren.
Diesen auf die gebackene Teigplatte aufstreichen und trocknen lassen.
Danach in ca. 2 x 5 cm große Streifen schneiden.
Aufbewahrt in einer Metalldose halten die Helenenschnitten 3 – 4 Wochen.
Zuckersüße Grüße und alles Liebe für 2016,
Belinda
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]]>Der Beitrag Spekulatius-Plätzchen {und Give Away von Chailove} erschien zuerst auf verzuckert.
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Heute gibt’s nochmal ein Last-Minute-Plätzchenrezept für euch und außerdem ein süßes Give Away von Chailove – dazu weiter unten mehr.
Habt ihr noch Platz in euren Plätzchendosen und auf euren Plätzchentellern?
Falls ihr so kurz vor Weihnachten noch Plätzchennachschub braucht, kann ich euch diese Spekulatius-Plätzchen sehr empfehlen.
Die weiße Kuvertüre verleiht den Plätzchen das gewisse Etwas im Geschmack, die goldenen und silbernen Zuckerstreusel sorgen für eine schöne Optik.
Besonders hübsch finde ich die Ausstecher, die ich von bakerware.de* habe.
Die tollen goldenen und silbernen Zuckerstreusel und die hübsche Gebäck-Schachtel sind übrigens auch von dort :)
Im bakerware-Onlineshop gibt es unzählige zauberhafte Dinge, die das Bäckerinnen-Herz höher schlagen lassen.
Außerdem gibt es dort auch ein Magazin mit hilfreichen Tipps & Tricks, Anleitungen und Tutorials.
Und falls ihr noch ein Weihnachtsgeschenk für Backbegeisterte sucht, gibt es bakerware-Gutscheine, die ihr entweder selbst ausrucken oder zuschicken lassen könnt.
* Werbung
So, und nun gibt es noch was ganz süßes für euch als kleines Weihnachtsgeschenk!
Den Onlineshop „Chailove“ habe ich euch hier ja schon einmal vorgestellt.
Und nun darf ich noch einmal Chai Latte Pulver an euch verlosen.
Diesmal ist es ein Probierset mit 6 Gläschen, die verschiedene Chailove-Mischungen enthalten. Jedes Gläschen reicht für eine Tasse Chai Latte.
So könnt ihr genüsslich ein paar verschiedene Chailove-Sorten probieren. Ist das nicht wundervoll?!
Wenn ihr das Probierset gewinnen möchtet, dann hinterlasst einfach ein Kommentar unter diesem Beitrag.
Allgemeine Bedingungen für das Gewinnspiel:
Spekulatius-Plätzchen
Zutaten (für ca. 100 Stück):
80 g Marzipanrohmasse
200 g kalte Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 EL Spekulatiusgewürz
2 TL Kakao
1 Prise Salz
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Für die Deko:
100 g weiße Kuvertüre
Zuckerstreusel
Zubereitung:
1.) Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
Die Schüssel abdecken und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft.
3.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen ca. 7 – 8 Minuten backen.
Danach die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4.) Die Kuvertüre grob hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen.
Diese nun über die Plätzchen geben und mit Zuckerstreusel bestreuen.
~ Update vom 30.12.2015 ~
Die Gewinnerin des Chailove-Probiersets ist Nadine!
Herzlichen Glückwunsch!
Die Gewinnerin wird per E-Mail benachrichtigt.
Liebe Grüße,
Belinda
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]]>Der Beitrag Mandel-Zimt-Kugeln {in der Weihnachtsbäckerei} erschien zuerst auf verzuckert.
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Heute kommt ein bisschen Glitzer in die Weihnachtsbäckerei.
Ich liebe Glitzer! Bei Pullover, Socken, Schal, Kerzen, Deko… etwas Glitzer darf überall sein :) Es macht alles ein bisschen gemütlicher, finde ich.
Und heute kommt auch auf die Weihnachtsplätzchen eine Portion Zuckerglitzer.
Inspiriert zu dem Rezept für die süßen Mandel-Zimt-Kugeln wurde ich von hier.
Sind sie nicht hübsch, diese Kugeln?
Verpackt in einem Tütchen oder einer hübschen Schachtel sind sie auch ein schönes weihnachtliches Mitbringsel.
Sie sehen ein bisschen aus wie Pralinen (Weihnachtsplätzchenpralinen sozusagen ;), sind innen noch weich und schmecken durch Marzipan, Mandeln, Zimt und Amaretto traumhaft weihnachtlich.
Außerdem sind die Mandel-Zimt-Kugeln schnell gemacht.
Einfach den Teig herstellen, eine Weile kühlen, die Kugeln formen und backen.
Das Verzieren mit dem Puderzuckerguss und Glitzer macht dann am Ende besonders viel Spaß :)
Mandel-Zimt-Kugeln
Zutaten (für ca. 40 Stück):
200 g Marzipanrohmasse
200 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Zimt
2 Eier
3 EL Amaretto
Für die Deko:
200 g Puderzucker
6 – 7 TL Wasser
Zuckerstreusel in gold und silber
Zubereitung:
1.) Marzipan in kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten.
Der Teig wird dann etwas klebrig sein.
Die Schüssel abdecken und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2.) Den Backofen vorheizen auf 170°C Heißluft.
3.) Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten.
Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen abstechen und zu kleinen Kugeln rollen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen ca. 10 – 12 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4.) Den Puderzucker mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Den Puderzuckerguss auf die Mandel-Zimt-Kugeln geben und mit Zuckerstreusel verzieren.
Nun den Guss 3 – 4 Stunden trocknen lassen.
Ich wünsche euch einen sehr schönen 2. Advent mit viel Glitzer und Gemütlichkeit :)
Liebe Grüße
Belinda
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]]>Der Beitrag Spitzbuben / Hildabrötchen {in der Weihnachtsbäckerei} erschien zuerst auf verzuckert.
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Eines der tollsten Dinge im Advent ist, finde ich, das Backen von Weihnachtsplätzchen.
Auf den Plätzchenteller gesellen sich nach und nach die verschiedensten Sorten, das ist allein schon für das Auge ein Genuss :)
Und dann nachmittags einen Tee oder Kaffee kochen, die Plätzchendosen öffnen und mit der Familie in gemütlicher Runde um den Tisch sitzen und Plätzchen genießen – was gibt es schöneres im Advent?!
Oder abends Plätzchen knabbern, eingekuschelt auf dem Sofa mit einer Tasse Tee in der Hand – traumhaft!
Ich probiere jedes Jahr gerne neue Plätzchensorten aus, unsere Lieblingssorten müssen aber jedes Jahr gebacken werden.
Dazu gehören bei uns Butterplätzchen, Helenenschnitten mit Marzipan und Spitzbuben – oder wie wir sie nennen: Hildabrötchen.
Diese drei Sorten stehen bei uns ganz oben auf der Favoritenliste :)
Die Spitzbuben / Hildabrötchen sind eigentlich jedes Jahr zuerst vernascht – sei es bei meinem Mann und mir, sowie auch bei meinen Eltern und Geschwistern zu Hause. Sie stehen einfach bei der ganzen Familie hoch im Kurs.
Vielleicht liegt das an der Marmelade, die die Plätzchen so schön saftig und fruchtig macht oder aber am hübschen Aussehen?!
Hier kommt auf jeden Fall das Rezept für euch… :)
Spitzbuben / Hildabrötchen
Zutaten (für ca. 70 Stück):
375 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g gemahlene Mandeln
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g kalte Butter
1 Ei
Puderzucker zum Bestreuen
Für die Füllung:
1 Glas Marmelade (z.B. Himbeere, Kirsche oder Johannisbeere)
Zubereitung:
1.) Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 – 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
2.) Den Backofen vorheizen auf 180°C Umluft.
3.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen.
Mit einem runden, gewellten Ausstecher Kreise ausstechen.
Nun mit einem kleinen runden Ausstecher in die Hälfte der Plätzchen mittig einen Kreis ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 7 – 8 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4.) Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestreuen.
Auf die Platzchen ohne Loch etwas Marmelade streichen, jeweils ein Platzchen mit Loch oben drauf setzen und etwas andrücken.
Wie sieht es bei euch aus?
Was sind eure Lieblingsweihnachtsplätzchen?
Und probiert ihr auch immer wieder neue Sorten aus?
Liebe Grüße
Belinda
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So kurz vor Weihnachten gibt es nochmal Nachschub für den Plätzchenteller.
Ich habe leckere kleine Marmeladenkissen gebacken. Plätzchen mit Marmelade sind immer schön saftig, so auch diese hier. Noch dazu sehen sie sehr süß aus.
Das Rezept dafür habe ich bei Dr. Oetker gefunden und ein kleines bisschen abgewandelt.
Marmeladenkissen
Zutaten (für ca. 30 Stück):
300 g Mehl
2 TL Backpulver
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g Butter
1/2 Fläschchen Rum-Aroma
2 Eier
350 g Kirsch-Marmelade
Puderzucker
Zubereitung:
1.) Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Zucker, Vanillezucker, Butter, Rum-Aroma und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
2.) Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Wellenrädchen in ca. 4,5 x 3,5 cm kleine Rechtecke schneiden.
Die Hälfte der Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und jeweils einen halben Teelöffel Kirsch-Marmelade darauf geben.
Die übrigen Rechtecke darauf legen und die Ränder andrücken.
4.) Die Plätzchen ca. 10 Minuten backen.
So, und nun wünsche ich euch einen gemütlichen 4. Advent mit vielen leckeren Weihnachtsplätzchen :)
Hier geht es übrigens bald weiter mit den Rezepten für die Küchenleckereien, die ich für Post aus meiner Küche an meine liebe Tauschpartnerin geschickt habe. Die tolle Tauschaktion wurde wieder neu ins Leben gerufen zum Thema „Knuspern unterm Weihnachtsbaum“. Da habe ich natürlich nicht gezögert und zum ersten Mal mitgemacht.
Alles Liebe
Belinda
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]]>Der Beitrag In der Weihnachtsbäckerei… Vanillekipferl erschien zuerst auf verzuckert.
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So, es geht weiter in meiner kleinen Weihnachtsbäckerei.
Es sind Vanillekipferl an der Reihe. Sie sind so zart, dass sie fast schon auf dem Weg in den Mund zergehen ;) Spätestens aber auf der Zunge.
Vanillekipferl
Zutaten (für ca. 100 Stück):
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
130 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
2 Eigelb
200 g kalte Butter
100 g gemahlene Mandeln
zum Wälzen:
50 g Puderzucker
4 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
1.) In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Zucker, Mark der Vanilleschote, Eigelbe, Butter und gemahlene Mandeln hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
2.) Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3.) Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche Rollen formen und in 4 – 5 cm lange Stücke schneiden.
Daraus Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4.) Die Vanillekipferl ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen den Puderzucker sieben und mit dem Vanillezucker mischen.
Die Vanillekipferl sofort nach dem Backen damit bestreuen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Alles Liebe
Belinda
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]]>Der Beitrag In der Weihnachtsbäckerei… die besten Butterplätzchen erschien zuerst auf verzuckert.
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Bei uns ist eine Plätzchensorte jedes Jahr ein Muss: die Butterplätzchen.
Früher waren meine Geschwister und ich mit Freude dabei, unserer Mama dabei zu helfen, die Plätzchen auszustechen und mit Eigelb zu bepinseln.
Und dann konnten wir es kaum erwarten, bis endlich die ersten aus dem Ofen kamen und wir sie noch warm probieren konnten.
Das Rezept von diesen zarten Butterplätzchen habe ich von meiner Mama, sie wiederum hat es von unserer Oma – also ein Generationen-Rezept :)
Butterplätzchen
Zutaten (für ca. 120 – 150 Stück):
500 g Mehl
375 g Butter
250 g Zucker
5 Eigelb
2 cl Rum (oder alternativ 1/2 Fläschchen Rum-Aroma)
zum Bestreichen:
1 Eigelb
etwas Sahne
evtl. Schokostreusel zum Verzieren
Zubereitung:
1.) Alle Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
2.) Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
3.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
4.) In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit etwas Sahne verquirlen.
Die Plätzchen damit bestreichen, evtl. mit Schokostreusel bestreuen und ca. 9 – 10 Minuten backen.
Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Euch wünsche ich einen schönen und gemütlichen ersten Advent!
Alles Liebe
Belinda
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Ich liebe Weihnachtsplätzchen. Am liebsten habe ich einen Teller voll mit ganz vielen verschiedenen Sorten. Den Start machen dieses Jahr leckere Rotwein-Himbeer-Plätzchen.
Nachdem Nadine von Dreierlei Liebelei die leckeren Bratäpfel mit Maronen-Käsekuchen-Füllung gepostet hat, musste ich natürlich gleich die Maronen-Crème besorgen und habe mich in diesem Zuge noch mit Himbeer-Konfitüre eingedeckt. Schmeckt wie selbstgemacht und kann wunderbar für die Rotwein-Himbeer-Plätzchen verwendet werden.
Diese kleinen weihnachtlichen Freunde sind schön saftig, dank der Konfitüre und schmecken ein bisschen wie kleine Linzertörtchen.
Den Wein habe ich freundlicherweise von meinem Mann gesponsert bekommen ;)
Er und seine Eltern haben ein kleines Weingut am sonnenverwöhnten Kaiserstuhl und die Weine sind ein Genuss zu jedem Essen oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie. Heute wird allerdings ein Schluck Wein zum Backen verwendet.
Und nun zu den kleinen Lieblingen…
Ich habe dafür ein Rezept von lecker.de leicht abgewandelt.
Rotwein-Himbeer-Plätzchen
Zutaten (für 60 – 70 Stück):
250 g Zucker
1 Ei
280 g Butter
6 EL Rotwein
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
400 g Himbeer-Konfitüre
150 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
1.) Zucker, Ei, Butter, Rotwein, Kakaopulver, Zimt und Mehl mit Backpulver vermischt zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
2.) Den Backofen auf 150°C Heißluft vorheizen.
3.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen (Durchmesser 4 – 5 cm). Die Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
Die Kreise auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
5.) Auf die Hälfte der Kekse ca. 1/2 Teelöffel Himbeer-Konfitüre geben, die übrigen Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.
6.) Die Zartbitterkuvertüre grob hacken, im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über die Plätzchen geben.
So, und nun werde ich mich ranhalten mit dem Backen, damit sich der Plätzchen-Teller füllt.
Alles Liebe
Belinda
Rotwein: Weingut Birmelin
Keksdose: Ikea
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