Am Sonntag in einer Woche ist es schon wieder so weit – der 1. Advent!
Nach und nach sieht man nun wieder Lichterketten, Kerzen, Sterne, Weihnachtsbäume – und auch Weihnachtsgebäck darf in den nächsten Wochen natürlich nicht fehlen.
Auch bei mir wird in den nächsten Tagen die Kiste mit der Weihnachtsdekoration herausgeholt und die Wohnung geschmückt.

Und damit ihr für den 1. Advent gerüstet seid, gibt es heute einen weihnachtlichen Spekulatius-Gugelhupf :)
Er bietet sich geradezu an für ein gemütliches adventliches Kaffee oder Tee trinken.
Oder auch als Beitrag für die nächste Weihnachtsfeier ist dieser Kuchen perfekt.

Spekulatius-Kekse und Zimt verleihen dem Kuchen einen feinen weihnachtlichen Geschmack – noch dazu schmeckt er schön schokoladig.

Wichtig ist, dass ihr die Gugelhupfform gut einfettet und mit Mehl ausstäubt, damit sich der Kuchen gut aus der Form stürzen lässt und heil bleibt :)

Spekulatius-Gugelhupf
Zutaten:
170 g Spekulatius-Kekse
250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
40 g Kakaopulver
1/2 TL Zimt
100 g Schokoladentröpfchen

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Heißluft.
Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2.) Die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.

3.) Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
Die Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Vanilleextrakt, das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch, Kakaopulver und Zimt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Zum Schluss die Schokoladentröpfchen und die Spekulatius-Brösel unterrühren.

4.) Den Teig in die Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 50 – 60 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen um zu testen, ob der Kuchen fertig ist.
Zuerst in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Danach vorsichtig aus der Kuchenform stürzen und ganz auskühlen lassen.

5.) Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Spekulatius-Gugelhupf erschien zuerst auf verzuckert.

Nach einer etwas längeren Blog-Pause melde ich mich nun endlich wieder zurück!
Wer mir auf Instagram folgt, hat auch schon den Grund der Pause mitbekommen:
Wir haben Verstärkung bekommen im Hause verzuckert – Anfang August kam unser kleiner Sohn auf die Welt :)
Seither blieb nicht immer so viel Zeit zum Backen und Bloggen…
Aber nun komme ich hoffentlich wieder häufiger zum Backen, neue Rezepte auszuprobieren und diese mit euch zu teilen!

Was ich seit der Geburt von unserem Sohn schon zwei mal gebacken habe, ist ein leckerer Klassiker: Marmorkuchen.
Ob morgens zum Frühstück, mittags zum Kaffee oder abends gemütlich auf dem Sofa – so ein Stück Marmorkuchen kann man doch immer vertragen, oder?
Und egal ob jung oder alt; Kindergeburtstag, Kaffeekränzchen oder Gartenparty – ich glaube ein Marmorkuchen kommt immer und bei jedem gut an.

Da der Teig ruckzuck zubereitet ist, konnte ich diesen schnell zusammenrühren – zwischen Stillen, Windeln wechseln und Haushalt machen ;)

Durch die Schokotröpfchen im Schokoladenteig ist dieser Teil des Kuchens besonders lecker und schokoladig.
Ich bin ja sowieso ein großer Schoko-Fan und esse immer den hellen Teil des Marmorkuchen-Stücks zuerst, um das Beste am Schluss übrig zu haben :)

Marmorkuchen
Zutaten:
300 g weiche Butter
5 Eier
280 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Milch

20 g Kakaopulver
100 g Schokotröpfchen
3 EL Milch

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft.
Eine Backform mit Rohrboden einfetten.

2.) Die weiche Butter cremig rühren, Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Danach Zucker, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl und 3 EL Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3.) Die Hälfte des Teiges in die Backform geben.

4.) Zum restlichen Teig das Kakaopulver, Schokotröpfchen und 3 EL Milch geben und verrühren.
Diesen Schokoteig nun auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen, damit das Marmormuster entsteht.

5.) Im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen zuerst in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Marmorkuchen erschien zuerst auf verzuckert.

Heute gibt es ein einfaches und dennoch leckeres Rezept: Vanillepudding-Streuselkuchen.
Manchmal sind die einfachen Dinge ja die besten :)
Der Kuchen kommt bei Groß und Klein gut an, ist schnell gemacht und zu jeder Jahreszeit passend.

Sehr gut dazu passt rote Grütze, dann wird das Ganze noch etwas fruchtiger und frischer.
Hier (klick) findet ihr das Rezept für rote Grütze.
Oder auch frisches Obst kann ich mir sehr gut dazu vorstellen.

Vanillepudding-Streuselkuchen
Zutaten (für eine Springform mit 26 – 28 cm Durchmesser):
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
120 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
75 g Zucker
1 Ei

Für die Füllung:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.) Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und miteinander verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2.) Für die Füllung den Pudding nach Packungsanleitung kochen, aber nur mit insgesamt 500 ml Milch, danach auskühlen lassen.
Nun das Ei unter den Pudding schlagen.

3.) Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten.

4.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.

5.) Die Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen.
Den Pudding auf dem Boden verteilen, darüber die Streusel geben.
Im vorgeheizten Backofen für 35 – 40 Minuten backen.

Quelle: Springlane

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Vanillepudding-Streuselkuchen erschien zuerst auf verzuckert.

Heute gibt es eine volle Ladung Schokolade – und zwar in Form von Brownies!
Ein Schokoladen-Rezept gab es schon länger nicht mehr hier auf dem Blog, deshalb wird es jetzt mal wieder höchste Zeit :)

Im Sommer steht man ja nicht immer so sehr auf Schokolade, aber jetzt im Herbst und Winter, wenn es draußen kälter ist, darf Schokolade nicht fehlen!
Und da sind solche Brownies das perfekte Soulfood!

Innen sind sie schön saftig und feucht – auch nach ein paar Tagen schmecken sie noch richtig lecker und werden nicht trocken (wenn sie überhaupt so lange überleben ;)

Zu den Brownies habe ich ganze und gestiftete Mandeln geröstet, das gibt dem ganzen noch etwas mehr Biss.
Sehr gut dazu passt auch geschlagene Sahne.

Die Mengenangaben im Rezept sind für ein normales Backblech.
Wenn ihr die Brownies in einer Springform mit 28 cm Durchmesser backen möchtet, könnt ihr die Mengenangaben einfach halbieren.

Brownies mit gerösteten Mandeln
Zutaten (für ein Backblech):
600 g dunkle Schokolade
340 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
320 g Zucker
10 Eier
1 Prise Salz
80 g Mehl

Mandeln nach Belieben (ganze und gestiftete)
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Kochtopf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Das Vanilleextrakt und den Zucker unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 150°C Ober-/Unterhitze.

3.) Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen.

4.) Eigelb und Mehl mit einem Schneebesen unter die Schokoladenmasse rühren.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

5.) Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.

6.) Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Die Brownies vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und die Mandeln darauf geben.

Für eine Springform mit 28 cm Durchmesser können die Mengenangaben einfach halbiert werden.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Brownies mit gerösteten Mandeln erschien zuerst auf verzuckert.

Heute gibt es einen leckeren Sommer-Streuselkuchen!
Er ist perfekt für ein Kaffetrinken im Garten oder zum Mitnehmen für ein Picknick.
Er besteht aus einem Mürbeteigboden, darauf Vanillepudding, eine Himbeerschicht und Streusel.

Außerdem enthält der Kuchen eine besonders gesunde Zutat: Haferflocken!
Diese sind sowohl im Mürbeteig, als auch in den Streusel mit drin, die dadurch einen besonderen Crunch bekommen.

Wusstet ihr, wie gesund und vielfältig Hafer bzw. Haferflocken sind?
Dass Hafer zu den gesunden Lebensmittel zählt wusste ich ja, aber dass darin tatsächlich ganz viele gesunde Nährstoffe enthalten sind, war mir so nicht bewusst.
Erst durch die Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“ habe ich mich mehr damit beschäftigt und wirklich interessante Dinge über Haferprodukte erfahren.
Ziel der Kampagne ist es, uns zu zeigen, wie vielfältig, gesund und lecker Hafer ist.

Hier sind nur ein paar von vielen gesunden Fakten:

•  Haferflocken enthalten viele Nährstoffe, die für den Körper wichtig sind: z.B. Magnesium, Eiweiß, Eisen, Phosphor, Zink, Vitamine (B1, K, H/Biotin, B9/Folsäure, B5)
• Das Fett im Hafer besteht zu 75% aus ungesättigten Fettsäuren, was positiv für den Cholesterin- und Blutfettspiegel ist
• Die im Hafer enthaltene Kohlenhydrate wird nur langsam ins Blut abgegeben, dadurch bleibt man länger satt und fit
• Die im Hafer enthaltenen Ballaststoffe wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und die Verdauung aus
• Die im Hafer enthaltenen Mineralstoffe, B-Vitamine und Linolsäure unterstützen Aufbau und Stärkung von Haut, Haaren und Bindegewebe
• Die B-Vitamine im Hafer fördern die Konzentration und geistige Leistung

Haferflocken werden sehr schonend und aus allen Haferkornbestandteilen hergestellt – sie sind Natur pur sozusagen.

Früher haben wir oft und gerne Haferflocken mit warmer Milch, Kaba und Zucker gegessen – traumhaft! Und bis heute mag sich das sehr gerne, nur nehme ich vielleicht etwas weniger Zucker als früher ;)
Auf jeden Fall dürfen Haferflocken bei uns im Vorratsschrank nicht fehlen! Sei es zum Backen, wie bei diesem Zwetschgen-Crumble, oder für das Müsli.

Außer kernigen und zarten Haferflocken gibt es aber auch noch so einige andere Haferprodukte:
Hafermehl, Haferkleie, Hafergrütze, Hafercerealien oder Haferdrink.

Habt ihr schon mal von Hafergrütze gehört? Ich kannte das bisher noch gar nicht.
Hafergrütze entsteht durch das Zerteilen der Haferkerne in kleine Stücke.

Dieses Rezept werde ich demnächst mit der Hafergrütze ausprobieren und ich bin schon sehr gespannt darauf! Diese süße Haferspeise ist ein Mix aus Porridge und Milchreis – und ich finde, das hört sich richtig lecker an!

Auf der Alleskörner-Homepage findet ihr übrigens viele tolle und gesunde Rezepte mit Haferprodukten – es lohnt sich auf jeden Fall, dort vorbeizuschauen!
Auch die Idee für den Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen habe ich von dort und das Rezept ein wenig abgeändert.
Und auch in Zukunft werde ich euch hier immer mal wieder ein Rezept mit Haferprodukten zeigen :)

Zum Backen des Kuchens habe ich übrigens diese Form verwendet.

Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen
Zutaten (für eine 30 x 40 cm große Form):
Für den Vanillepudding:
1 Pck. Vanillepudding
500 ml Milch
2 EL Zucker

Für die Himbeermasse:
500 g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch)
70 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
70 ml Wasser
40 g Speisestärke

Für den Teig:
200 g Butter (kalt)
100 g Zucker
50 g zarte Haferflocken
290 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel:
250 g Butter (kalt)
350 g Mehl
150 g Zucker
80 g + 2 EL kernige Haferflocken
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.) Den Vanillepudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.

2.) Die Himbeeren mit einem Schluck Wasser im Kochtopf bei mittlerer Hitze aufkochen.
Diese nun durch ein feines Sieb streichen, damit keine Kerne mehr in der Masse sind.
Die Himbeermasse wieder in den Kochtopf geben, Zucker und Vanilleextrakt unterrühren und erwärmen.
Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und unter Rühren zur Himbeermasse geben.
1 – 2 Minuten köcheln lassen, danach abkühlen lassen.

3.) Teig: Butter, Zucker, zarte Haferflocken, Mehl, Salz und Ei zu einem Teig verkneten.
Diesen in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.

4.) Streusel: Butter, Mehl, Zucker, kernige Haferflocken (80 g) und Salz zu Streusel verkneten.
Diese in den Kühlschrank stellen.

5.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Die Backform mit Backpapier auslegen.

6.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Backform damit auskleiden.
Den Vanillepudding auf den Teig geben und glatt streichen.
Darauf die Himbeermasse geben und glatt streichen.
Nun die Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit mit 2 EL kernigen Haferflocken bestreuen.

Liebe Grüße

Belinda

Dieser Beitrag entstand im Kooperation mit der Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“. Vielen Dank für die freundliche  Zusammenarbeit und die Bereitstellung der Haferprodukte!

Der Beitrag Haferflocken-Himbeer-Streuselkuchen {und Vorstellung der Kampagne „Hafer – Die Alleskörner“} erschien zuerst auf verzuckert.

Manchmal wäre es doch gar nicht schlecht, wenn man zaubern könnte, oder?! ;)
An Regentagen die Sonne hervorzaubern, oder den lang ersehnten Wunsch herbeizaubern.
Bei dem heutigen Rezept könnt ihr zumindest mal einen kleinen Kuchenzauber unter Beweis stellen.
Denn aus einem Teig und ein paar Himbeeren entsteht ein Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten.

Ganz unten entsteht eine Art Vanille-Pudding, in der Mitte eine etwas weichere Schicht mit Himbeeren und ganz oben ein luftiger Kuchenteig.
Zuvor war ich ja ein bisschen skeptisch, ob der Kuchenzauber funktionieren würde. Aber es hat tatsächlich geklappt.
Wichtig ist dabei nur, dass ihr den Kuchen nach dem Backen 30 Minuten in der Form abkühlen lasst und danach eine Stunde in den Kühlschrank stellt.
Damit könnt ihr eure Familie, Freunde oder Gäste bestimmt beeindrucken ;)

Das Rezept für diesen Zauberkuchen mit Himbeeren findet ihr hier bei der lieben Jenny von „Tulpentag“.
Vor kurzem hat sie mich ja schon auf meinem Blog besucht und hat super leckere Blätterteig-Zöpfe mitgebracht und heute darf ich bei ihr zu Gast sein. Darüber freue ich mich riesig! :) Denn wie ihr ja wisst, mag ich ihren Blog sehr gerne und freue mich immer über neue Rezepte und Inspirationen von ihr!
Habt ihr schon mal auf Tulpentag vorbeigeschaut? Jennys Blog wird euch bestimmt gefallen :)

Zauberkuchen mit Himbeeren
Zutaten (für eine Kastenform, 30 x 11 cm):
200 g Tiefkühl-Himbeeren (oder TK-Beerenmischung)
125 g Butter
4 Eier
1 EL Wasser
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
115 g Mehl
1 Prise Salz
500 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1.) Die Himbeeren ca. 15 Minuten antauen lassen.
Eine Kastenform am Boden fetten und die Form komplett mit Backpapier auslegen.
Den Backofen vorheizen auf 150°C Umluft.

2.) Die Butter in einem Kochtopf schmelzen, dann vom Herd nehmen.
Die Eier trennen.
Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
Die flüssige Butter langsam einrühren.
Mehl und Salz dazugeben und ca. 2 Minuten weiterrühren.
Die Milch unter Rühren dazu gießen.

3.) Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
Der Teig darf nicht glatt und homogen sein. Eischneeflocken sollen bleiben.

4.) Die Himbeeren auf dem Boden der Kuchenform verteilen und den Teig darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen.
Den Kuchen ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nun den Zauberkuchen aus der Form heben.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: Lecker Bakery 1/2016

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch!

Liebe Grüße,
Belinda

Der Beitrag Zauberkuchen mit Himbeeren {zu Gast bei „Tulpentag“} erschien zuerst auf verzuckert.

Eigentlich bin ich ja ein Frühlingsmensch.
Aber im Moment macht mir der Winter und die Kälte gar nichts aus.
Im Gegenteil. Der Winter hat durchaus seine Vorteile. Draußen ist es kalt und die Schneeflocken tanzen vor dem Fenster – drinnen kann man es sich mit einer Tasse heißem Tee gemütlich machen.

Fehlt nur noch ein Stück Kuchen zum Winterglück.
Und nach dem ganzen Weihnachtsgebäck kommt nun mal wieder etwas Fruchtiges auf den Kuchenteller, nämlich ein Apfelkuchen mit einer traumhaft leckeren Mandel-Marzipan-Decke.

Seht ihr die kleinen Vanille-Pünktchen? :)
Die Vanille gibt dem Apfelkuchen einen besonders feinen Geschmack.

Das Rezept habe ich übrigens hier gefunden und es ein bisschen abgeändert.

Apfelkuchen mit Mandel-Marzipan-Decke
Zutaten (für eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser):
220 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
110 g kalte Butter
1 Ei

Für den Belag:
750 g Äpfel (z.B. Boskop)
100 g gestiftelte Mandeln
100 g Marzipanrohmasse
4 EL Calvados oder Apfelsaft
75 g weiche Butter
75 g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
150 g Creme fraîche
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Heißluft.

3.) Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.

4.) Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Calvados / Apfelsaft, weiche Butter, Zucker, Mark der halben Vanilleschote und Creme fraîche dazu geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
Zum Schluss die gerösteten Mandeln unterheben.

5.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben.
Die Äpfel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

6.) Den Kuchen aus dem Ofen holen, die Marzipan-Mandel-Masse auf dem heißen Kuchen verteilen und nochmal ca. 20 Minuten backen.
Danach zuerst ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Und nun, macht es euch gemütlich mit einem warmen Getränk und vielleicht auch einem Stück Apfelkuchen :)

Liebe Grüße,
Belinda

Der Beitrag Apfelkuchen mit Mandel-Marzipan-Decke erschien zuerst auf verzuckert.

Was auf meinem Herbst-Backplan bisher noch fehlte waren Walnüsse.
Aber nun bekommen sie einen ganz besonderen Platz zwischen einem Schokoladenteig und Apfelstücken.

In der aktuellen „Edeka mit Liebe“ ist mir gleich das Rezept für den Apfel-Toffee-Brownie ins Auge gesprungen. Denn wer kann einem saftigen Schokoladenkuchen schon widerstehen? :)
Das Rezept habe ich etwas abgeändert, denn schließlich sollten ja die Walnüsse für meinen vierten Beitrag zu „Unser Herbst – unsere Desserts“ nicht zu kurz kommen.
Und so landete wenig später ein Apfel-Walnuss-Brownie im Backofen.

Schon beim Zubereiten des Teigs verbreitete sich der traunhafte schokoladige Duft.
Während des Backens hüllte der Schokoladenduft dann schließlich die ganze Wohnung ein und ich konnte es kaum erwarten, den Kuchen endlich anschneiden und probieren zu können :)

Gebacken habe ich den Brownie übrigens in dieser Backform von Tchibo.

Apfel-Walnuss-Brownie
Zutaten (für eine 30 x 40 cm große Form):
350 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Walnusskerne
2 Äpfel
6 Eier
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1.) Die Schokolade in Stücke brechen.
Zusammen mit der Butter in einem Topf auf dem Herd langsam schmelzen lassen.
Den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz unter die geschmolzene Schokolade rühren.
Die Masse etwas abkühlen lassen.

2.) In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen.
Einen Apfel schälen und in Stücke schneiden.
Den zweiten Apfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
Die Walnüsse in grobe Stücke hacken.

3.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Ober-/Unterhitze.
Die Backform mit Backpapier auslegen.

4.) Die Eier schaumig schlagen.
Die Schoko-Masse dazu geben und verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Nun die Apfelstücke und die gehackten Walnüsse unterheben.

5.) Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und mit den Apfelscheiben belegen.
Im Backofen ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Habt ihr euch schon durch die neuen Herbst-Rezepte von Bakingbarbarine, Frau Zuckerfee, Pieces of sugar, Maras Wunderland und Sonja Sahneschnitte geklickt? Da läuft einem immer wieder das Wasser im Mund zusammen! :)

Alles Liebe

Belinda

Der Beitrag Apfel-Walnuss-Brownie {Unser Herbst – unsere Desserts} erschien zuerst auf verzuckert.

Gesten durfte ich zu Gast sein bei der lieben Laura von „The bakery 2go“.
Sie ist gerade einmal 15 Jahre alt und hat einen richtig tollen Blog mit zauberhaften Torten, Cupcakes und ganz viel anderem leckerem Gebäck.
Da sie im Moment drei Monate in England verbringt, hat sie viele nette Gastbloggerinnen eingeladen, damit ihr Backstübchen in dieser Zeit nicht kalt bleibt.

Ich freue mich sehr, dass ich bei ihr zu Gast sein darf und habe ihr einen Klassiker in etwas abgewandelter Form mitgebracht – einen Kokos-Nutella-Marmorkuchen.
Wer kennt ihn nicht – den guten alten Marmorkuchen. Wahrscheinlich wird jeder hier schon mal davon gegessen haben und ihn vielleicht auch schon ein oder mehrere Male gebacken haben.

Damit etwas Abwechslung in die ganze Marmorkuchen-Sache kommt, gibt es ihn heute in einer
Version mit Nutella und Kokos. Eine richtig leckere Kombination, wie ich finde.
Durch die Kokosmilch und die Kokosflocken wird er schön saftig und Nutella mag ja sowieso fast jeder ;)

Kokos-Nutella-Marmorkuchen
Zutaten (für eine 26 – 28 cm große Springform mit Rohrbodeneinsatz):
300 g Butter (zimmerwarm)
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 ml Kokosmilch
50 g Kokosraspel + ein paar für die Dekoration
170 g Nutella (oder sonstige Nuss-Nougat-Creme)
1 EL Kakaopulver
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 150°C Heißluft vorheizen.
Die Springform (26 – 28 cm) mit Rohrbodeneinsatz etwas Butter fetten und mit etwas Mehl ausstreuen.

2.) Die zimmerwarme Butter, den Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die Eier und die Prise Salz dazugeben und schaumig schlagen.
Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Kokosmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

3.) Nun den Teig in zwei gleich große Teile teilen.
In die eine Hälfte des Teiges die Kokosflocken unterrühren, in die andere Hälfte das Nutella.

4.) In die Springform zuerst den hellen Kokos-Teig geben und darüber den dunklen Nutella-Teig.
Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit das Marmormuster entsteht.

5.) Den Kuchen ca. 50 – 60 Minuten backen.
Mit dem Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Den Marmorkuchen zuerst in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, danach aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

6.) Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Kokosflocken bestreuen.

Schaut euch am besten gleich mal auf dem Blog der lieben Laura um, es lohnt sich :)

Alles Liebe

Belinda

Der Beitrag Kokos-Nutella-Marmorkuchen {zu Gast bei „The bakery 2go“} erschien zuerst auf verzuckert.

Erinnert ihr euch noch an die Sommeraktion „Unser Sommer – unsere Desserts“?
Pünktlich zum Herbst gibt es davon nun die Fortsetzung: „Unser Herbst – unsere Desserts“.
Mit dabei sind die lieben Zuckerbäckerinnen Bakingbarbarine, Frau Zuckerfee, Pieces of sugar, Maras Wunderland und Sonja Sahneschnitte.

In den nächsten 4 Wochen werdet ihr von uns 6 also versorgt mit allerlei herbstlichen Rezepten.
Alle Bilder zu den Rezepten findet ihr auf Instagram unter dem Hashtag #unserherbstunseredesserts.
Und am Ende wird es wieder ein tolles E-Magazin mit allen Rezepten für euch zum downloaden geben! Außerdem gibt’s zum Schluss etwas zu gewinnen.
Ihr könnt also gespannt sein :)

Wenn ich an Herbst denke, muss ich oft an ein Kinderlied denken, das wir früher im Kindergarten gesungen haben ;)
„Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da, er bringt uns Wind hei hussasa…“. Und eine Passage davon heißt „… Nüsse auf den Teller, Birnen in den Keller…“ – passt perfekt zu meinem heutigen Kuchen. Nur sind die Birnen nicht im Keller gelandet, sondern direkt vom Baum auf dem Kuchen.

Auf der Suche nach herbstlicher Inspiration zum Thema Birnen bin ich auf Birnenrezept von „essen & trinken“ gestoßen, habe es etwas abgeändert und schon war das herbstliche Kuchenglück perfekt.

Zu den Birnen gesellen sich knackige Mandeln und die perfekte Krönung für den Birnenkuchen ist die warme Schokosoße. So ist der Kuchen genau das Richtige für einen kühlen Herbsttag.

Birnenkuchen mit Mandeln und Schokosoße
Zutaten (für eine Springform mit 18 – 20 cm Durchmesser):
20 g Mandeln
1 Birne
1 EL Zitronensaft
125 g Butter (zimmerwarm)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote
1 Ei
70 g Mehl
1/2 TL Backpulver
25 ml Milch
etwas Butter zum Fetten der Form

Für die Schokosoße:
100 g Zartbitterschokolade
150 ml Schlagsahne

Zubereitung:
1.) Die Mandeln in grobe Stücke hacken.
Die Birne schälen, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Birnenstreifen in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft mischen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Heißluft.
Den Boden einer Springform (Durchmesser 18 – 20 cm) mit Backpaier belegen und den Rand mit etwas Butter fetten.

3.) Die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Den Zucker, die Prise Salz, das Mark der halben Vanilleschote und das Ei hinzugeben und schaumig schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch hinzufügen und gut verrühren.

4.) Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Die Birnenstücke auf dem Teig verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.

5.) Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6.) Für die Schokosoße die Schokolade in Stücke brechen.
Die Sahne auf dem Herd kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Schokolade hineingeben und verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Den Birnenkuchen mit der Schokosoße servieren.

Und nun schaut am besten mal bei den anderen fünf Backfeen und ihren herbstlichen Rezepten vorbei :)

Alles Liebe

Belinda

Der Beitrag Birnenkuchen mit Mandeln und Schokosoße {Unser Herbst – unsere Desserts} erschien zuerst auf verzuckert.