Werbung* für Odenwald-Früchte*.

Seid ihr auf der Suche nach leckerem Ostergebäck?
Dann hätte ich heute etwas für euch – nämlich tolle Apfelmus-Muffins mit Mandeln und einer süßen Überraschung innen drin :)

Muffins zu Ostern finde ich ja immer passend und hübsch.
Sie machen sich zum Beispiel toll auf dem österlich gedeckten Tisch zum Oster-Frühstück oder auch nachmittags zum Oster-Kaffee kann man damit nichts falsch machen.

Die Muffins sind durch das Apfelmus im Teig besonders saftig und fluffig. Die Mandeln geben dem Ganzen zudem etwas Biss.
Außerdem ist das hier verwendete Apfelmus kein gewöhnliches Apfelmus, sonden kalt geriebenes Apfelmus von Odenwald-Früchte*.
Die Äpfel werden zuerst gerieben und erst danach erhitzt. Dadurch schmeckt es besonders fruchtig und frisch! Wirklich ein Genuss!

Und auch sonst mag ich die Odenwald-Produkte sehr gerne.
Mindestens ein Glas Apfelmus und ein Glas Kirschen davon habe ich immer auf Vorrat zu Hause.
Denn immer montags gibt es bei uns eine Süßspeise zum Mittagessen (wie zum Beispiel Milchreis, Grießbrei, Pfannkuchen, Waffeln, …) und da darf Apfelmus oder Kirschgrütze als Beilage auf keinen Fall fehlen!
Die Marke Odenwald gibt es übrigens schon seit 50 Jahren und bietet viele verschiedene leckere Arten von Obst im Glas an. Bestimmt habt ihr die Gläser auch schon im Supermarkt-Regal entdeckt.
Auf der Homepage von Odenwald-Früchte findet ihr übrigens auch ganz viele tolle Rezepte, die ihr mit den Früchten zaubern könnt!
Den Rest vom Apfelmus, der vom Backen übrig geblieben ist, habe ich übrigens einfach so gelöffelt.
Auch vermischt mit Joghurt oder zum Müsli oder auch als Schichtdessert mit Keksen kann ich das Apfelmus empfehlen – sehr lecker :)

Nun aber zurück zu den Muffins :) Im Inneren befindet sich noch eine kleine Oster-Überraschung: leckere Schokolade in Form von Schoko-Ostereiern. So sind sie besonders für Kinder (aber auch für alle großen Leckermäulchen) ein Hit.
Wenn ihr die Muffins lauwarm esst, ist der Schoko-Kern übrigens noch flüssig.

Und natürlich nicht nur zu Ostern sind diese Muffins perfekt!
Auch zum Beispiel zum Kindergeburtstag, Kaffeebesuch oder einfach so unter dem Jahr kann bestimmt keiner die Finger davon lassen ;)

Apfelmus-Muffins mit Mandeln
Zutaten (für 12 Stück):
120 g weiche Butter
110 g Zucker
2 Eier
200 g Apfelmus (z.B. von Odenwald-Früchte*)
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g gehobelte Mandeln
1 Prise Salz
12 Schoko-Eier

Mandelblättchen

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 170°C Heißluft.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2.) Die weiche Butter cremig rühren.
Zucker und Eier dazugeben und schaumig schlagen.
Das Apfelmus, das mit Backpulver vermischte Mehl und die gehobelten Mandeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

3.) In die Muffinmulden jeweils 1 EL des Teiges geben, ein ausgepacktes Schoko-Ei darauf legen und mit Teig bedecken.
Darauf einige Mandelblättchen streuen.

4.) Im vorgeheizten Backofen für 15 – 18 Minuten backen.
Kurz in der Form abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Liebe Grüße

Belinda

Der Beitrag Apfelmus-Muffins mit Mandeln für Ostern {mit Apfelmus von Odenwald-Früchte} erschien zuerst auf verzuckert.

Enthält Werbung* für SweetFamily von Nordzucker*.

Nun geht es auch schon in die zweite Runde von „Unser Winter – unsere Desserts“ – und das heutige Motto lautet „Torten / Kuchen“!
Ich habe für euch Kuchen im Miniformat: weihnachtliche Rotwein-Zimt-Muffins!

Mögt ihr Muffins auch so gerne?
Ich finde es ja immer toll, dass sie schnell gemacht sind, süß aussehen und praktisch sind zum Essen oder auch zum Mitnehmen.

Und an diesen hier finde ich den Guss besonders toll!
Denn vor kurzem bekam ich ein wundervolles Überraschungspaket von SweetFamily von Nordzucker*, in dem unter anderem Kakao-Puderzucker war.
Das Produkt kannte ich vorher noch gar nicht und wollte es daher unbedingt einmal ausprobieren.
Und die Muffins waren dafür die perfekte Gelegenheit, denn mit dem Kakao-Puderzucker kann man im Handumdrehen eine schokoladige Glasur erstellen. Man kann ihn einfach mit Wasser glatt rühren und fertig ist die Schoko-Glasur.
So mag ich das :)

Im Geschmack sind die Muffins schokoladig, würzig, zimtig – genau richtig für die Adventszeit!

Weihnachtliche Rotwein-Zimt-Muffins
Zutaten (für ca. 20 Stück):
180 g weiche Butter
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
150 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
6 TL Kakao
3 TL Zimt
200 ml Rotwein
100 g Schokotröpfchen

75 g Kakao-Puderzucker
2 – 3 EL Wasser
Dekor Sterne

Zubereitung:
1.) Butter und Zucker cremig rühren.
Vanilleextrakt und Eier dazugeben und verrühren.
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Kakao und Zimt vermischen und unterrühren.
Zum Schluss den Rotwein und die Schokotröpfchen unterrühren.

2.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

3.) Den Teig in die Muffinmulden geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.
Danach die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4.) Kakao-Puderzucker mit dem Wasser zu einem Guss anrühren und auf die Muffins streichen.
Mit Dekor Sternen bestreuen.

Einen schönen und gemütlichen 2. Advent-Abend wünsche ich euch!

Liebe Grüße

Belinda

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Enthält Werbung* für Geburtstagseinladung-Paradies*

Heute gibt es ein Rezept für sehr leckere Geburtstagsmuffins.
Bei uns zumindest hat unsere Mama diese Muffins früher immer für die Kindergeburtstage gebacken und sie kamen sowohl bei uns Kindern als auch bei den Erwachsenen richtig gut an :)

Sie schmecken schön schokoladig, sind richtig saftig und durch die Süßigkeiten-Verzierung machen sie auch optisch was her.
Die Geburtstagsmuffins können problemlos schon am Vortag gebacken werden.
Mir haben sie am zweiten Tag sogar noch besser geschmeckt.

Zu einer gelungenen Geburtstagsfeier gehören natürlich auch schöne Einladungen!
Und dafür kann ich euch den Onlineshop „Geburtstagseinladung-Paradies“* sehr empfehlen.
Egal ob Kindergeburtstag, Jugendgeburtstag, Erwachsenengeburtstag, runder Geburtstag… beim Geburtstagseinladung-Paradies findet bestimmt jeder etwas Passendes!
Es gibt unzählige Vorlagen, die man sich aussuchen und individuell gestalten kann.
Einfach ein Lieblingsmotiv auswählen, nach Wunsch personalisieren (Farbe, Schriftart, Text, evtl. eigenes Foto) und bestellen.
Außerdem finde ich toll, dass es keine Mindestbestellmenge gibt und bei Bedarf auch eine kleine Anzahl an Einladungen bestellt werden kann.
Schon nach 1 – 2 Tagen nach der Bestellung werden die Geburtstagseinladungen versendet und einer Party steht nichts mehr im Wege ;)

Zusätzlich gibt es da noch das passende Geburtstagseinladung-Paradies-Magazin, mit vielen hilfreichen Tipps und Ideen rund um das Thema Geburtstag, wie zum Beispiel tolle Inspirationen für Geschenke aus der Küche.

Über solch eine Einladung und die Geburtstagsmuffins werden sich eure Gäste bestimmt freuen :)

Und nun das Beste:
Ich darf zwei Gutscheine für das Geburtstagseinladung-Paradies im Wert von jeweils 25 Euro an euch verlosen.
Wenn ihr einen Gutschein gewinnen möchtet, könnt ihr einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag hinterlassen und mir verraten, welches euer liebstes Geburtstagsgebäck ist.

Allgemeine Bedingungen für das Gewinnspiel:

• Das Gewinnspiel beginnt jetzt und endet am Mittwoch, 20.04.2016 um 23.59 Uhr.
• Die Gewinner werden zufällig ausgelost, hier auf dem Blog veröffentlicht und per E-Mail informiert.
• Solltet ihr unter 18 sein, fragt bitte eure Eltern vor der Teilnahme um Erlaubnis.
• Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Facebook oder Instagram.
• Eine Barauszahlung ist nicht möglich.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Geburtstagsmuffins
Zutaten (für ca. 15 Stück):
125 g Butter (zimmerwarm)
125 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
50 g Schokoladenraspel
100 ml Milch

50 – 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
Süßigkeiten oder Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

2.) Die Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Zucker und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl, gemahlene Mandeln, Schokoladenraspel und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3.) Je einen Esslöffel Teig in die Muffinmulden geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4.) Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Muffins streichen.
Nach Belieben mit Süßigkeiten und / oder Zuckerstreusel dekorieren.

Ich wünsche euch einen schönen und frühlingshaften Sonntag!

~ Update vom 24.04.2016 ~
Die Gutscheine von Geburtstagseinladung-Paradies haben Julia (von Törtchenfieber) und Dami gewonnen.
Herzlichen Glückwunsch!
Die Gewinnerinnen werden per E-Mail informiert.
Ausgelost mit random.org

Liebe Grüße,
Belinda

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Ostern steht ja nun schon fast vor der Tür und darum gibt es heute ein passendes Rezept dafür!

Letztes Jahr gab es hier leckere Vanille-Quark-Osterhäschen.
Und auch heute gibt es ein Häschen-Rezept – und zwar in Form von Cupcakes.

Die Cupcakes haben eine Füllung aus Vanillepudding und sind auch bedeckt damit – das macht sie besonders saftig.
Die Felloptik ensteht durch Kokosflocken und im Geschmack erinnern sie dadurch ein bisschen an Raffaello.

Bei eurem Osterfrühstück, Osterbrunch oder Osterkaffee macht diese Hasenbande bestimmt eine gute Figur auf dem Tisch :)

Den tollen Häschen-Style habe ich übrigens hier bei Vera von Nicest Things abgeschaut. Nur leider hatte ich gerade keine Zuckerstreusel in rosa zu Hause ;)

Osterhasen-Cupcakes mit Vanillefüllung
Zutaten (für 12 Stück):
150 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
190 g Mehl
1 TL Backpulver
110 ml Milch

Für den Vanillepudding:
500 ml Milch
60 g Speisestärke
4 TL Vanilleexrakt oder Mark einer Vanilleschote
50 g Zucker
1 Prise Salz

12 Marshmallows
Zuckerstreusel
Kokosflocken

Zubereitung:
1.) Für den Vanillepudding Milch, Speisestärke, Vanilleextrakt, Zucker und Salz in einen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen.
Den Pudding abkühlen lassen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 170°C Ober-/Unterhitze.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

3.) Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die Eier dazugeben und schaumig schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

4.) Die Muffinmulden zu einem Drittel mit Teig füllen.
Einen Teelöffel Vanillepudding darauf geben und mit Teig bedecken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Die Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5.) In der Zwischenzeit die Hasenohren vorbereiten.
Dafür ein paar Zuckerstreusel in ein kleines Schüsselchen geben.
Die Marshmallows mit einer Schere diagonal durchschneiden und mit der klebrigen Schnittseite in die Zuckerstreusel tauchen.

6.) Den Vanillepudding mit dem Handrührgerät verrühren, damit er schön cremig ist.
In ein kleines Schüsselchen die Kokosflocken geben.
Die Cupcakes mit Vanillepudding bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.
Zum Schluss die Hasenohren oben drauf setzten.

Verzuckerte Grüße,
Belinda

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Kaum hat der Herbst angefangen, schon wird im Supermarkt der Weihnachtsstand aufgebaut.
Ich muss zugeben, kurz habe ich vor den Lebkuchen Halt gemacht. Aber ich habe es dann doch geschafft, daran vorbei zu gehen, ohne eine Packung in den Einkaufskorb zu schmuggeln ;) Ein kleines bisschen muss das noch warten, denn jetzt wird erst mal der Herbst genossen mit all seinen schönen Seiten.

Darum hat es ein richtiges Herbstgemüse in den Einkaufskorb geschafft – ein Hokkaido-Kürbis.
Und wie könnte es anders sein – ich wollte daraus natürlich etwas backen für unsere Aktion „Unser Herbst – unsere Desserts“ von Bakingbarbarine, Frau Zuckerfee, Pieces of sugar, Maras Wunderland, Sonja Sahneschnitte und mir.

Zuvor habe ich noch nie mit Kürbis gebacken, aber immer mal wieder was neues auszuprobieren lohnt sich :)
Die Kürbis-Cupcakes wurden nämlich richtig schön saftig durch das geraspelte Kürbisfleisch und es durfte doch noch ein kleiner weihnachtlicher Vorgeschmack mit hinein, nämlich Zimt. Wobei ich Zimt ja immer sehr gerne verwende – egal ob Weihnachtszeit, Herbst, Sommer oder Frühling.
Sehr lecker stelle ich mir die Cupcakes auch vor, wenn ihr Pumpkin Pie Spice verwendet, anstatt dem Zimt. Das Rezept für Pumpkin Pie Spice findet ihr hier bei Bakingbarbarine.

Kürbis-Cupcakes
Zutaten (für 12 Stück):
2 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Amaretto
150 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
200 g Hokkaido-Kürbisfleisch

Für das Topping:
100 g Butter (zimmerwarm)
100 g Puderzucker
200 g Frischkäse
50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:
1.) Den Backofen vorheizen auf 160°C Heißluft.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

2.) Das Kürbisfleisch mit einer Reibe fein raspeln.

3.) Die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Amaretto dazugeben und gut verrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Zimt unterrühren.
Zum Schluss das geraspelte Kürbisfleisch unterheben.

4.) Den Teig in die Muffinform geben und 25 – 30 Minuten backen.
Den Stäbchentest machen, um zu prüfen, ob die Cupcakes fertig gebacken sind.
Die Cupcakes auf deinem Kuchengitter abkühlen lassen.

5.) Für das Topping die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Puderzucker, Frischkäse und gemahlene Mandeln unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und auf die Cupcakes spritzen.
Nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Mandeln.

Alles Liebe

Belinda

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Nun geht es auch schon in die dritte Runde von unserer Aktion „Unser Sommer – unsere Desserts“.
Wenn ich an Sommer denke, darf eines nicht fehlen: ein kühler, erfrischender Hugo.
Egal ob als Begleiter in einer gemütlichen Runde mit Freunden oder alleine im Garten oder auf der Terrasse – ein spritziger Hugo gehört einfach zum Sommer dazu.

Im Weingut von meinem Mann kann man den Hugo sogar schon fix und fertig gemixt in Flaschen bestellen.
Falls also einmal spontan Besuch an der Tür klingelt und keine Limetten, Minze oder Holunderblütensirup für den Hugo im Haus sind, hat man hiermit immer einen Trumpf im Ärmel für einen gemütlichen Sommerabend.
Oder auch zum Verschenken als nettes Mitbringsel nehmen wir diesen Hugo gerne.

Heute besucht uns Mister Hugo aber in Form von leckeren Cupcakes.
Luftig, erfrischend und ein Muss für die Kaffeetafel im Sommer oder als Dessert beim Grillabend im Garten.
Der süße Holunderblütensirup und die säuerliche Limette passen nicht nur im Hugo-Cocktail super zusammen. Auch bei den Hugo-Cupcakes sind diese Zutaten eine tolle Kombination.

Hugo-Cupcakes
Zutaten (für 12 Stück):
100 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
230 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Limettensaft
150 ml Secco oder Sekt (z.B. diesen)
6 EL Holunderblütensirup

Für das Topping:
100 g weiche Butter
100 g Mascarpone
150 g Frischkäse
100 g Puderzucker
3 EL Holunderblütensirup

Für die Deko:
1 Limette
Minze
Strohhalme

Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2.) Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl, die Prise Salz, Limettensaft, Secco und Holunderblütensirup dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.

3.) Den Teig in die Muffinform geben und ca. 20 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4.) In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten.
Hierzu Butter, Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Holunderblütensirup mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren.
Im Kühlschrank 30 – 60 Minuten kühlen lassen, damit es etwas fester wird.

5.) Das Topping in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Zum Schluss die Cupcakes mit Limettenscheiben, Minzblättchen und in Stücke geschnittene Strohhalme dekorieren.

Vielleicht habt ihr es ja schon entdeckt: Meinen Blog gibt’s jetzt auch auf Facebook (www.facebook.de/verzuckert.blog).
Würde mich freuen, wenn ihr mal vorbei schaut :)

Und nun wünsche ich euch einen schönen Freitag und ein wunderschönes Wochenende!

Alles Liebe

Belinda

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Heute gibt es ein Rezept mit keinen dunkelblauen Superfoods: Heidelbeeren.
Heidelbeeren sind kleine Powerfrüchte und haben allerlei Gesundes zu bieten:
Sie gehören zu den höchsten antioxidativen Früchten, sind gut für ein gesundes Herz-Kreislauf-System und beinhalten viel Vitamin C und E. Sie wirken entzündungshemmend und ihnen wird sogar zugesagt, dass sie aktive Anti-Aging-Eigenschaften besitzen. Außerdem wurde in einer Studie erforscht, dass sie das Gedächtnis verbessern.

Noch mehr Interessantes zu den kleinen Kraftwerken der Natur könnt ihr hier nachlesen.

Also nichts wie los und die Superbeeren besorgen :)

Ich habe die kleinen dunkelblauen Beeren verpackt in leckere Heidelbeer-Crumble-Muffins.
Sie sind schön fluffig und mit den Streuseln oben drauf könnte man sich wirklich rein legen.

Heidelbeer-Crumble-Muffins
Zutaten (für 12 Stück):
200 g Mehl
150 g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
80 ml Öl
1 Ei
80 ml Milch
150 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

nach Belieben:
etwas Quark oder Sahne oder Puderzucker

Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

2.) Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und unterrühren.
Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.

3.) Für die Streusel Zucker, Mehl, Butter und Zimt verkneten und zerreiben.

4.) Den Teig in die Muffinform füllen und mit den Streuseln bedecken.

5.) Im Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Ich habe bei einigen Muffins etwas Quark mit Zucker vermischt oben drauf gegeben und die restlichen mit Puderzucker bestreut.
Auch mit einem Klecks geschlagener Sahne schmecken sie bestimmt sehr lecker.

Alles Liebe

Belinda

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Letze Woche habe ich bei Blueboxtree unter anderem schöne Muffin-/Cupcakeförmchen bestellt. Und diese bekamen am Wochenende natürlich gleich ihren ersten Einsatz.

Nach kurzem Überlegen kamen mir die fluffigsten und leckersten Bananen-Muffins mit Nutella-Kern in den Sinn, die ich unbedingt mal wieder backen wollte.
Sie sind wirklich schnell zubereitet und schmecken traumhaft.
Besonders gut schmecken sie, wenn sie noch warm sind. Aber auch abgekühlt schmecken sie unglaublich lecker.

Bananen-Muffins mit Nutella-Kern
Zutaten (für 12 Stück):
130 g Butter (zimmerwarm)
130 g Zucker
2 Eier
2 reife Bananen
200 g Mehl
20 g Stärke
2 TL Backpulver
Nutella für die Füllung

Zubereitung:
1.) Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2.) Butter und Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Eier hinzufügen und schaumig schlagen.

3.) Bananen mit einer Gabel zerdrücken und dazu rühren.

4.) Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise dazu geben.

5.) Muffinförmchen zu einem Drittel mit Teig füllen, einen TL Nutella darauf geben und mit Teig bedecken.

6.) Im vorgeheizten Backofen etwa 20 – 25 Minuten backen.

Alles Liebe

Belinda

Muffinförmchen: blueboxtree.com
WECK-Flasche: glaeserundflaschen.de

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Ich muss gestehen, ich bin schon ein bisschen in kuscheliger Weihnachtsstimmung, obwohl das Wetter im Moment eher nach Herbst ruft… Aber egal, es sind ja schließlich nur noch 38 Tage bis Heiligabend. Und was gibt es schöneres, als in der kalten Jahreszeit die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen zu genießen?
Kerzenschein, geschmückte und beleuchtete Fenster, leckere Weihnachtsplätzchen, Zimt-, Lebkucken- und Glühweinduft, warmer Kakao eingekuschelt auf dem Sofa…

Bevor es bei mir mit dem Weihnachtsplätzchen backen losgeht, zuerst noch ein Rezept für weihnachtliche Schoko-Zimt-Cupcakes, perfekt für einen gemütlichen Adventstee mit der Familie oder Freunden.

Weihnachtliche Schoko-Zimt-Cupcakes
Zutaten (für 12 Stück):
125 g Butter
150 g Zartherb-Schokolade
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
100 ml Milch
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Für das Topping:
120 g Butter (zimmerwarm)
120 g Frischkäse
120 g Puderzucker
ca. 1/4 TL Zimt

Zubereitung:
1.) Die Schokolade klein hacken. Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Die Schokolade zugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Das Ganze leicht abkühlen lassen.

2.) Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

3.) Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Masse, Salz und Milch hinzugen und verrühren. Danach das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und unterrühren.

4.) Den Teig in die Form geben und 20 – 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

5.) Für das Topping Butter, Frischkäse, Puderzucker und Zimt mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.

6.) Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und nach Belieben weihnachtlich verzieren.

Alles Liebe

Belinda

Goldene Sterne-Streudeko: meincupcake.de
Goldener Glitzerzucker: meincupcake.de

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