Nach den Rührkuchen-Kombinationen Kokos / Nutella und Kokos / Limetten habe ich eine weitere Kombination auprobiert: Limetten und Mohn!

Und ich kann euch sagen: Der Versuch war es wert :)
Denn aus dem Backofen kam ein leckerer Limetten-Mohn-Gugelhupf.
Der Mohn-Teil ist besonders saftig und durch den Limetten-Teil kommt die Frische in den Kuchen.

Orientiert habe ich mich an diesem Thermomix-Rezept, habe den Teig allerdings ohne Thermomix hergestellt ;)
Nur den Mohnback habe ich im Thermomix gemacht. Diesen könnt ihr entweder auch selbst machen oder einfach fertigen verwenden.

Limetten-Mohn-Gugelhupf
Zutaten (für eine Gugelhupf-Form mit 22 cm Durchmesser):
250 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
250 g Mohnback (oder selbst herstellen, Zutaten siehe weiter unten)
2 EL Orangenlikör oder Likör 43
2 Bio-Limetten

Für den Guss:
150 g Puderzucker
2 – 3 EL Limettensaft oder Wasser
ein paar Limettenscheiben und etwas Mohn für die Deko

Mohnback selbst herstellen (optional):
125 g Mohn
70 ml Milch
25 g Butter
40 g Zucker

Zubereitung:
1.) Mohnback selbst herstellen (optional):
Den Mohn in einem Mixer mahlen (Thermomix: 30 Sekunden / Stufe 9).
Den gemahlenen Mohn zusammen mit Milch, Butter und Zucker in einen Kochtopf geben, verrühren und kurz aufkochen lassen (Thermomix: 5 Minuten / 90°C / Stufe 2).
Danach die Mohnmasse umfüllen und ca. 15 Minuten quellen lassen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.

3.) Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren.
Nun die Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

4.) Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel umfüllen.
In die eine Hälfte des Teigs den Mohnback und Orangenlikör / Likör 43 einrühren.
Unter die zweite Hälfte den Saft und Abrieb der Limetten rühren.

5.) Zuerst den Limetten-Teig in die Gugelhupfform geben, oben drauf den Mohn-Teig.
Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass die Marmorierung ensteht.

6.) Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 55 Minuten backen.
Den Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7.) Für den Guss Puderzucker und 2 – 3 Esslöffel Limettensaft oder Wasser glatt rühren und auf den Gugelhupf geben.
Nach Belieben mit Limettenscheiben und Mohn dekorieren.

Habt einen schönen Sonntag!

Verzuckerte Grüße,
Belinda

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Darf ich euch mein frühlingshaftes – oder schon fast sommerliches – Dream-Team vorstellen? Erdbeeren und Raffaellos.
Und zusammen mit einer feinen Quark-Mascarpone-Sahne-Creme haben wir ein traumhaftes Dessert im Glas.
Es ist bestimmt der Hit bei eurem nächsten Gartenfest und macht schon ein bisschen Lust auf Sommer.

Seit ich letztes Jahr diesen Traum von Dessert ausprobiert habe, wartete ich sehnsüchtig auf die neue Erdbeersaison mit frischen heimischen Erdbeeren.
Und da es jetzt endlich wieder so weit ist, wurde das Träumchen aus Erdbeeren, Raffaellos und der feinen Creme natürlich gleich wieder aufgetischt.

Und da die liebe Lena von „ma vie est délicieuse“ mit dem tollen Event „Frühlingsfrisch auf den Tisch“ ihren ersten Blog-Geburtstag feiert, schicke ich ihr die frühlingshaften Dessert-Gläschen rüber. Herzlichen Glückwunsch, liebe Lena, zu deinem ersten Blog-Geburtstag! :)

Erdbeer-Raffaello-Traum
Zutaten (für 4 Portionen):
300 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 Packung Raffaello (150 g) 
250 g Quark
250 g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Zucker
200 ml Sahne

Zubereitung:
1.) Die Erdbeeren waschen und putzen.
Diese mit 2 EL Zucker in einem Mixer oder mit dem Pürierstab nach Geschmack zerkleinern und zur Seite stellen.

2.) 4 Raffaellos für die Deko zur Seite legen.
Die restlichen Raffaellos im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern und zur Seite stellen.

3.) Quark, Mascarpone, Vanillezucker und 3 EL Zucker mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
Die zerkleinerten Raffaellos unterrühren.
Zum Schluss die Sahne schlagen und unterheben.

4.) Die Erdbeer-Masse und Raffaello-Masse abwechselnd in Gläser oder in eine Schale schichten und mit den zur Seite gelegten Raffaellos dekorieren.

Mit dem Thermomix (nach diesem Rezept):
1.) 4 Raffaellos für die Deko zur Seite legen.
Die restlichen Raffaellos in den Mixtopf geben, 4 Sekunden auf Stufe 4 mixen und in eine Schüssel umfüllen.

2.) Den Schmetterling einsetzen.
Quark, Mascarpone, Vanillezucker und 3 EL Zucker 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.

3.) Sahne mit den Handrührgerät schlagen, diese in den Mixtopf zur restlichen Masse geben und 10 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 3 unterrühren.

4.) Die zerkleinerten Raffaellos zur Masse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 3 unterrühren.
Die Creme in eine Schüssel umfüllen.

5.) Die Erdbeeren waschen und putzen.
Diese mit 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und nach Geschmack zerkleinern.

6.) Die Erdbeer-Masse und Raffaello-Masse abwechselnd in Gläser oder in eine Schale schichten und mit den zur Seite gelegten Raffaellos dekorieren.

Alles Liebe

Belinda

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Habt ihr diese Woche auch das schöne Frühlingswetter genossen?
Es war ja schon richtig schön warm und nach einem Arbeitstag im warmen Büro hatte ich Lust auf einen süßen kühlen Snack.
In unserer Gefriertruhe war leider noch kein Eis zu finden. Aber gefrorene Früchte sind immer da und Naturjoghurt gehört auch zum Standard in unserem Kühlschrank.
Daraus lässt sich ganz wunderbar und schnell ein leckeres Frozen Yogurt zubereiten.

Frozen Yogurt
Zutaten (für 2 Portionen):
300 g gefrorene Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Beerenmischung)
200 g Naturjoghurt
3 EL Puderzucker oder Honig
etwas Vanille (ich benutze gerne Vanille aus dieser Vanillemühle)

Zubereitung:
Die Zutaten mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis es eine cremige Masse ergibt.
Das Frozen Yogurt in Schälchen füllen und nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit Obst, Nüssen, Mandeln oder Minze.

Mit dem Thermomix:
Zutaten in den Mixtopf geben, 18 Sekunden auf Stufe 6 mixen.
Das Frozen Yogurt in Schälchen füllen und nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit Obst, Nüssen, Mandeln oder Minze.

Genießt den Sonntag und das schöne sonnige Frühlingswetter!

Alles Liebe

Belinda

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Damit wir alle gut durch den Winter kommen, gibt es heute erst mal etwas zum Aufwärmen.
In dieser Jahreszeit, wenn es draußen kalt und oft ungemütlich ist, ist es umso schöner, dass man es sich drinnen richtig schön gemütlich machen kann.
Also ab auf das Sofa mit warmen Socken und Jogginghose und schön unter der Decke einkuscheln.
Dann fehlt zum Winterglück nur noch eine heiße Schokolade.
Und diese hier ist besonders cremig und schokoladig. Ihr werdet sie lieben.
Sie kann auf dem Herd zubereitet werden oder auch im Thermomix.

Heiße cremige Schokolade
Zutaten (für 1/2 Liter):
500 ml Milch
50 g Zartherb-Schokolade (oder andere Lieblingsschokolade)
1 – 2 TL Kakao
3 TL Zucker
5 g Speisestärke

Zubereitung:
1.) Alle Zutaten in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Dabei gut mit einem Schneebesen rühren.

2.) Wenn die Schokolade geschmolzen ist, das Ganze aufkochen lassen und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Weiterhin gut rühren. Zum Schluss mit dem Schneebesen schaumig rühren.

3.) Die heiße Schokolade in Tassen füllen und genießen.

Zubereitung mit dem Thermomix:
1.) Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
7 Minuten – 100°C – Stufe 2 rühren lassen.

2.) Danach 20 Sekunden – Stufe 8 schaumig schlagen.

Alles Liebe

Belinda

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