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Nun geht es auch schon in die dritte Runde von unserer Aktion „Unser Sommer – unsere Desserts“.
Wenn ich an Sommer denke, darf eines nicht fehlen: ein kühler, erfrischender Hugo.
Egal ob als Begleiter in einer gemütlichen Runde mit Freunden oder alleine im Garten oder auf der Terrasse – ein spritziger Hugo gehört einfach zum Sommer dazu.
Im Weingut von meinem Mann kann man den Hugo sogar schon fix und fertig gemixt in Flaschen bestellen.
Falls also einmal spontan Besuch an der Tür klingelt und keine Limetten, Minze oder Holunderblütensirup für den Hugo im Haus sind, hat man hiermit immer einen Trumpf im Ärmel für einen gemütlichen Sommerabend.
Oder auch zum Verschenken als nettes Mitbringsel nehmen wir diesen Hugo gerne.
Heute besucht uns Mister Hugo aber in Form von leckeren Cupcakes.
Luftig, erfrischend und ein Muss für die Kaffeetafel im Sommer oder als Dessert beim Grillabend im Garten.
Der süße Holunderblütensirup und die säuerliche Limette passen nicht nur im Hugo-Cocktail super zusammen. Auch bei den Hugo-Cupcakes sind diese Zutaten eine tolle Kombination.
Hugo-Cupcakes
Zutaten (für 12 Stück):
100 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
230 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Limettensaft
150 ml Secco oder Sekt (z.B. diesen)
6 EL Holunderblütensirup
Für das Topping:
100 g weiche Butter
100 g Mascarpone
150 g Frischkäse
100 g Puderzucker
3 EL Holunderblütensirup
Für die Deko:
1 Limette
Minze
Strohhalme
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2.) Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl, die Prise Salz, Limettensaft, Secco und Holunderblütensirup dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
3.) Den Teig in die Muffinform geben und ca. 20 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4.) In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten.
Hierzu Butter, Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Holunderblütensirup mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren.
Im Kühlschrank 30 – 60 Minuten kühlen lassen, damit es etwas fester wird.
5.) Das Topping in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Zum Schluss die Cupcakes mit Limettenscheiben, Minzblättchen und in Stücke geschnittene Strohhalme dekorieren.
Vielleicht habt ihr es ja schon entdeckt: Meinen Blog gibt’s jetzt auch auf Facebook (www.facebook.de/verzuckert.blog).
Würde mich freuen, wenn ihr mal vorbei schaut :)
Und nun wünsche ich euch einen schönen Freitag und ein wunderschönes Wochenende!
Alles Liebe
Belinda
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]]>Der Beitrag Rhabarber-Sirup und Rhabarber-Secco-Drink {Für eine schöne Frühlingssause} erschien zuerst auf verzuckert.
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Bei Natascha von „Das Küchengeflüster“ wird im Moment eine große Frühlingssause gefeiert.
Das Ganze hat natürlich auch einen Grund: Sie feiert den ersten Geburtstag von ihrem wunderschönen Blog. Schaut am besten gleich mal bei ihr vorbei. Sie bloggt wirklich tolle Rezepte mit so hübschen Bildern.
Und zu ihrer Frühlingssause wurden schon eine ganze Menge tolle Rezepte zusammengestellt. Es lohnt sich also auf jeden Fall, dort vorbeizuschauen.
Bei so einem Frühlingsfest darf natürlich auch ein frisches, spritziges Getränk und ein Cocktail zum Anstoßen nicht fehlen.
Daher habe ich mich entschieden, Rhabarber-Sirup zu machen.
Den Sirup kann man mit Mineralwasser zu einem erfrischenden Rhabarber-Schorle mischen oder auch für verschiedene spritzige Cocktails verwenden.
Außerdem wäre er ein schönes Geschenk zum Muttertag oder einfach so ein nettes Mitbringsel.
Ich habe mit dem Rhabarber-Sirup einen Rhabarber-Secco-Drink gemixt. Dazu habe ich diesen fruchtigen Secco verwendet.
Die Kombination schmeckt sehr frisch und fruchtig und man könnte davon ein Glas nach dem anderen trinken ;)
Perfekt also für die nächste Gartenparty, Picknick oder Grillfest.
Rhabarber-Sirup
Zutaten (für ca. 500 ml Sirup):
500 g Rhabarber (geputzt, aber nicht geschält)
250 g Zucker
250 ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
1 Vanilleschote
Zubereitung:
1.) Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Er sollte aber nicht geschält werden, da sonst die schöne rote Farbe verloren geht.
2.) Rhabarber mit dem Wasser und Saft der halben Zitrone in einen Kochtopf geben.
Die Vanilleschote auskratzen, das Mark und auch die Vanilleschote in den Kochtopf dazu geben und aufkochen lassen.
Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist.
3.) Das Rhabarbermus durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf gründlich ausdrücken. Eventuell danach das Mus noch durch ein Geschirrtuch ausdrücken, damit kein Saft verloren geht.
4.) Nun den Zucker zu dem Rhabarbersaft zugeben und aufkochen lassen.
Den Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, sofort verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Rhabarber-Secco-Drink
Zutaten:
Rhabarber-Sirup
Secco (zum Beispiel diesen)
2 – 3 Blättchen Minze
eine Zitronenscheibe
Einen Schluck Rhabarber-Sirup in ein Weinglas gießen und mit Secco auffüllen.
2 – 3 Blättchen Minze dazugeben und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Rhabarber-Schorle
Zutaten:
Rhabarber-Sirup
Mineralwasser
evtl. Zitronenscheibe
evtl. Minze
Einen Schluck Rhabarber-Sirup in ein Glas gießen und mit Mineralwasser auffüllen.
Nach Belieben mit einer Zitronenscheibe und ein paar Blättchen Minze garnieren.
Alles Liebe
Belinda
Weck-Flasche: Gläser und Flaschen
Sirup-Flasche: Gläser und Flaschen
Secco: Weingut Birmelin
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