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Nun geht es auch schon in die dritte Runde von unserer Aktion „Unser Sommer – unsere Desserts“.
Wenn ich an Sommer denke, darf eines nicht fehlen: ein kühler, erfrischender Hugo.
Egal ob als Begleiter in einer gemütlichen Runde mit Freunden oder alleine im Garten oder auf der Terrasse – ein spritziger Hugo gehört einfach zum Sommer dazu.
Im Weingut von meinem Mann kann man den Hugo sogar schon fix und fertig gemixt in Flaschen bestellen.
Falls also einmal spontan Besuch an der Tür klingelt und keine Limetten, Minze oder Holunderblütensirup für den Hugo im Haus sind, hat man hiermit immer einen Trumpf im Ärmel für einen gemütlichen Sommerabend.
Oder auch zum Verschenken als nettes Mitbringsel nehmen wir diesen Hugo gerne.
Heute besucht uns Mister Hugo aber in Form von leckeren Cupcakes.
Luftig, erfrischend und ein Muss für die Kaffeetafel im Sommer oder als Dessert beim Grillabend im Garten.
Der süße Holunderblütensirup und die säuerliche Limette passen nicht nur im Hugo-Cocktail super zusammen. Auch bei den Hugo-Cupcakes sind diese Zutaten eine tolle Kombination.
Hugo-Cupcakes
Zutaten (für 12 Stück):
100 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
230 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Limettensaft
150 ml Secco oder Sekt (z.B. diesen)
6 EL Holunderblütensirup
Für das Topping:
100 g weiche Butter
100 g Mascarpone
150 g Frischkäse
100 g Puderzucker
3 EL Holunderblütensirup
Für die Deko:
1 Limette
Minze
Strohhalme
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2.) Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl, die Prise Salz, Limettensaft, Secco und Holunderblütensirup dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
3.) Den Teig in die Muffinform geben und ca. 20 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4.) In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten.
Hierzu Butter, Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Holunderblütensirup mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren.
Im Kühlschrank 30 – 60 Minuten kühlen lassen, damit es etwas fester wird.
5.) Das Topping in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Zum Schluss die Cupcakes mit Limettenscheiben, Minzblättchen und in Stücke geschnittene Strohhalme dekorieren.
Vielleicht habt ihr es ja schon entdeckt: Meinen Blog gibt’s jetzt auch auf Facebook (www.facebook.de/verzuckert.blog).
Würde mich freuen, wenn ihr mal vorbei schaut :)
Und nun wünsche ich euch einen schönen Freitag und ein wunderschönes Wochenende!
Alles Liebe
Belinda
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In den nächsten 4 Wochen dreht sich hier alles um Sommer, Sonnenschein und leckere Desserts.
Wer mir auf Instagram folgt, hat bestimmt schon den Start der Aktion „Unser Sommer – unsere Desserts“ mit vier weiteren Backfeen – nämlich pieces_of_sugar, bakingbarbarine, Frau Zuckerfee und Butter & Zucker – mitbekommen.
Im Juni werden wir euch jede Woche leckere sommerliche Desserts vorstellen, die ihr alle unter dem Hashtag #unsersommerunseredesserts findet.
So werden sich also 20 wundervolle Sommerdesserts ansammeln zum Ausprobieren und Nachbacken für eure Grillparty, euer Gartenfest oder einfach einen schönen Sommertag mit eurer Familie.
Der Start macht heute eine Joghurt-Holunderblüten-Kuppel mit frischen Erdbeeren und Nektarinen.
Das Dessert ist so locker, luftig und leicht!
Ein perfektes Sommerdessert, das ihr bei der nächsten Grillparty mit Freunden, zu zweit im Garten oder alleine gemütlich auf dem Balkon genießen könnt.
Die Joghurt-Kuppel wird am Vortag vorbereitet. Am Tag des Verzehrs müsst ihr sie also nur noch schön auf einer Platte servieren, die Früchte schnippeln und drum herum legen.
Noch dazu sieht die Kuppel doch wirklich schick aus in Kombination mit den bunten Früchten. Ihr könnt eure Gäste also schwer beeindrucken damit ;)
Joghurt-Holunderblüten-Kuppel mit frischen Früchten
Zutaten (für 2 – 3 Personen):
250 g Naturjoghurt
4 EL Holunderblütensirup
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Sahne
300 g Erdbeeren
2 – 3 Nektarinen
oder andere frische Früchte
Falls keine frischen Früchte vorhanden sind, schmeckt die Joghurt-Kuppel auch mit Tiefkühlfrüchten oder roter Grütze sehr lecker.
Zubereitung:
1.) Einen Tag bevor das Dessert serviert werden soll, den Joghurt mit dem Holunderblütensirup, Zucker und Vanillezucker verrühren.
2.) Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurt-Mischung heben.
3.) Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen (um die Flüssigkeit aufzufangen).
Die Joghurt-Masse in das Sieb füllen, glatt streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4.) Am nächsten Tag die Erdbeeren und Nektarinen waschen und in Stücke schneiden.
Die Joghurt-Masse vorsichtig auf eine Platte stürzen und mit den Früchten umlegen.
Alles Liebe
Belinda
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