Nach den Rührkuchen-Kombinationen Kokos / Nutella und Kokos / Limetten habe ich eine weitere Kombination auprobiert: Limetten und Mohn!

Und ich kann euch sagen: Der Versuch war es wert :)
Denn aus dem Backofen kam ein leckerer Limetten-Mohn-Gugelhupf.
Der Mohn-Teil ist besonders saftig und durch den Limetten-Teil kommt die Frische in den Kuchen.

Orientiert habe ich mich an diesem Thermomix-Rezept, habe den Teig allerdings ohne Thermomix hergestellt ;)
Nur den Mohnback habe ich im Thermomix gemacht. Diesen könnt ihr entweder auch selbst machen oder einfach fertigen verwenden.

Limetten-Mohn-Gugelhupf
Zutaten (für eine Gugelhupf-Form mit 22 cm Durchmesser):
250 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
250 g Mohnback (oder selbst herstellen, Zutaten siehe weiter unten)
2 EL Orangenlikör oder Likör 43
2 Bio-Limetten

Für den Guss:
150 g Puderzucker
2 – 3 EL Limettensaft oder Wasser
ein paar Limettenscheiben und etwas Mohn für die Deko

Mohnback selbst herstellen (optional):
125 g Mohn
70 ml Milch
25 g Butter
40 g Zucker

Zubereitung:
1.) Mohnback selbst herstellen (optional):
Den Mohn in einem Mixer mahlen (Thermomix: 30 Sekunden / Stufe 9).
Den gemahlenen Mohn zusammen mit Milch, Butter und Zucker in einen Kochtopf geben, verrühren und kurz aufkochen lassen (Thermomix: 5 Minuten / 90°C / Stufe 2).
Danach die Mohnmasse umfüllen und ca. 15 Minuten quellen lassen.

2.) Den Backofen vorheizen auf 175°C Umluft.
Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.

3.) Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren.
Nun die Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

4.) Die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel umfüllen.
In die eine Hälfte des Teigs den Mohnback und Orangenlikör / Likör 43 einrühren.
Unter die zweite Hälfte den Saft und Abrieb der Limetten rühren.

5.) Zuerst den Limetten-Teig in die Gugelhupfform geben, oben drauf den Mohn-Teig.
Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass die Marmorierung ensteht.

6.) Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 55 Minuten backen.
Den Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7.) Für den Guss Puderzucker und 2 – 3 Esslöffel Limettensaft oder Wasser glatt rühren und auf den Gugelhupf geben.
Nach Belieben mit Limettenscheiben und Mohn dekorieren.

Habt einen schönen Sonntag!

Verzuckerte Grüße,
Belinda

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