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Heute gibt es ein Rezept mit keinen dunkelblauen Superfoods: Heidelbeeren.
Heidelbeeren sind kleine Powerfrüchte und haben allerlei Gesundes zu bieten:
Sie gehören zu den höchsten antioxidativen Früchten, sind gut für ein gesundes Herz-Kreislauf-System und beinhalten viel Vitamin C und E. Sie wirken entzündungshemmend und ihnen wird sogar zugesagt, dass sie aktive Anti-Aging-Eigenschaften besitzen. Außerdem wurde in einer Studie erforscht, dass sie das Gedächtnis verbessern.
Noch mehr Interessantes zu den kleinen Kraftwerken der Natur könnt ihr hier nachlesen.
Also nichts wie los und die Superbeeren besorgen :)
Ich habe die kleinen dunkelblauen Beeren verpackt in leckere Heidelbeer-Crumble-Muffins.
Sie sind schön fluffig und mit den Streuseln oben drauf könnte man sich wirklich rein legen.
Heidelbeer-Crumble-Muffins
Zutaten (für 12 Stück):
200 g Mehl
150 g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
80 ml Öl
1 Ei
80 ml Milch
150 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
nach Belieben:
etwas Quark oder Sahne oder Puderzucker
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
2.) Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl und Milch hinzufügen und verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und unterrühren.
Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
3.) Für die Streusel Zucker, Mehl, Butter und Zimt verkneten und zerreiben.
4.) Den Teig in die Muffinform füllen und mit den Streuseln bedecken.
5.) Im Backofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Ich habe bei einigen Muffins etwas Quark mit Zucker vermischt oben drauf gegeben und die restlichen mit Puderzucker bestreut.
Auch mit einem Klecks geschlagener Sahne schmecken sie bestimmt sehr lecker.
Alles Liebe
Belinda
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